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PINSA con mortadella, pecorino e condimento balsamico

October 11, 2024

C’è chi la preferisce alla più celebre “cugina” pizza e ne esalta le molte differenze, ma - proprio come la pizza - la pinsa è amata in tutto il mondo e, nel tempo, è cambiato il modo di gustarla e di farcirla. Da piatto di recupero nell’antica Roma, senza rinnegare le sue origini “povere”, è divenuta una vera e propria delizia da ristorante gourmet. Ciò che distingue la pinsa dalla pizza non è soltanto la forma, tipicamente allungata, ma anche la sostanza. Preparata con un mix di farine, con più acqua e meno lievito, ma con una lunghissima lievitazione, la pinsa è leggera e digeribile, adatta a ogni età, a ogni stagione e a ogni momento della giornata.

La nostra pinsa è arricchita da ingredienti genuini e golosi come con la mortadella, il Pecorino e un condimento balsamico che amiamo particolarmente, perché basta davvero una Goccia Nera per firmare i vostri piatti come fossero capolavori. In meno di 15 minuti con la base per pinsa potrete preparare un pranzo, una cena oppure uno spuntino colorato e sano, saporito e nutriente. Con piccole varianti nella farcitura questa ricetta vi sembrerà sempre nuova e ogni volta sarà come la prima: un colpo di fulmine all’insegna del gusto.



  

Preparazione: 8 minuti
Cottura: 10-13 minuti

Dosi:  per 1-2 persone

Ingredienti

1 Base Pinsa Pizza Food Love
100 g di Mortadella Bologna IGP Emilia Food Love
80g di mozzarella
Pecorino semistagionato Emilia Food Love
Songino fresco
Granella di pistacchio
Goccia Nera - Condimento balsamico invecchiato Emilia Food Love

 

Procedimento

  1. Distribuite la mozzarella sulla base per pinsa.

  2. Cuocete in forno a 180 °C per circa 10-13 minuti, fino a quando la mozzarella sarà filante.
  3. Poi togliete la pinsa dal forno e farcitela con la mortadella, la granella di pistacchio, qualche foglia di songino, il pecorino a scaglie e, infine, un generoso filo di Goccia Nera.

Un suggerimento

Per una consistenza più morbida il pesto di pistacchio è una pratica e gustosa alternativa alla granella. Se desiderate, invece, un sapore ancora più deciso e intenso potete sostituire il Pecorino stagionato Emilia Food Love con quello stagionato oppure con il nostro Provolone piccante.

 

 






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