PASTICCIO DI GRAMIGNA AL FORNO AI FORMAGGI
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
350 g di Gramigna paglia e fieno all’uovo Toscana Food Love
250 g di besciamella
80 g di
Provolone dolce Emilia Food Love
40 g di
Parmigiano Reggiano DOP Emilia Food Love
40 g di
Pecorino Romano DOP Toscana Food Love
Pepe
Procedimento
-
Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete la gramigna, avendo cura di scolarla al dente.
- Nel frattempo prendete delle cocottine (oppure una teglia da forno) e ponete sul fondo uno strato di besciamella.
-
Tagliate il provolone a dadini e grattugiate Parmigiano Reggiano e pecorino.
- Procedete a formare strati alternando la pasta con i formaggi e la besciamella. Infine, sulla superficie, cospargete abbondantemente con pecorino e Parmigiano Reggiano.
-
Insaporite con una macinata di pepe e cuocete in forno a 200 °C per circa 15-20 minuti.
-
Quando la pasta sarà dorata, sfornate e lasciate riposare il pasticcio per qualche minuto prima di servirlo.
Un suggerimento
Se preferite potete sostituire la Gramigna paglia e fieno all’uovo Toscana Food Love con le nostre Penne con germe di grano. e, se volete rendere il piatto ancora più saporito e profumato, aggiungete qualche pezzetto del nostro Pecorino al tartufo.
Altro su Ricettario
PAPPARDELLE ai quattro Pecorini con cipolle rosse e noci
La cucina può diventare una macchina del tempo che ci porta all’interno delle antiche osterie romane, nel Paese del Bengodi descritto da Giovanni Boccaccio oppure nel Cinquecento, proprio mentre venivano scritte le pagine della storia gastronomica italiana.
Sì, perché il gusto resiste al passare dei secoli e non si lascia scalfire dal progresso. L’arte culinaria si evolve, ma alcune cose non cambiano mai e ci ricordano che la felicità può nascondersi in una forchettata di Pappardelle ai quattro Pecorini con cipolle rosse e noci.
PIZZA BIANCA con Finocchiona, Provolone dolce, olive denocciolate miste e pomodorini semi-dry
Come si misurava la temperatura di un forno prima che l’utilizzo del termometro da cucina diventasse un’abitudine diffusa? Con una pizza bianca, in base alla velocità della sua doratura. O almeno così si racconta.
Una cosa è certa: oggi questo piatto non è uno strumento, ma una delizia gourmet da farcire con ingredienti golosi. Proprio come quelli della nostra Pizza bianca con Finocchiona, Provolone dolce, olive denocciolate miste e pomodorini semi-dry.
FRENCH TOAST di panettone con confettura di fragole
Siamo proprio sicuri che il french toast sia francese? Ed è la stessa ricetta che nella patria dell’haute cuisine viene poeticamente chiamata pain perdu? Come spesso accade in cucina i nomi possono trarre in inganno, ma il gusto… quello non ci tradisce mai.
La nostra prima ricetta di dicembre è il FRENCH TOAST DI PANETTONE CON CONFETTURA DI FRAGOLE: un’idea golosa e originale, colorata e deliziosa, che preparerà il palato (e lo spirito) al Natale!