WE SHIP ALL OVER EUROPE DIRECTLY FROM ITALY IN 72H BY AIR ✈️ TASTE THE TRUE FLAVOUR OF ITALIAN FOOD.

Menu
0

WE SHIP ALL OVER EUROPE DIRECTLY FROM ITALY IN 72H BY AIR ✈️ TASTE THE TRUE FLAVOUR OF ITALIAN FOOD.

Home / Ricettario   /   Crostata con confettura di ciliegie e ciliegie sciroppate

Crostata con confettura di ciliegie e ciliegie sciroppate

April 03, 2026

Se dovessimo disegnare una crostata, ognuno di noi probabilmente sceglierebbe un diverso colore per la confettura, ma tutti ne decoreremmo la superficie con il tipico intreccio di strisce di pasta frolla. Questa familiare e golosissima “grata” non vanta solo una storia secolare e una particolare funzione, ma anche una leggenda dalla lunga tradizione orale. Si racconta, infatti, che la prima crostata nacque come dono alla sirena Partenope per ringraziarla del meraviglioso canto con cui allietava le vie dal Golfo di Napoli. Le strisce rappresentavano le strade principali della città e, per questo motivo, erano rigorosamente sette, proprio come i decumani e i cardini dell’antica Neapolis.
Che fosse destinata a Partenope oppure no, la crostata era spesso un omaggio e poterne intravedere il contenuto - dolce o salato - permetteva di non tagliarla: caratteristica molto utile anche nel caso del baratto, una pratica che spesso prevedeva lunghi (e tutt’altro che confortevoli) viaggi in cui l’architettura “a gabbia” si rendeva indispensabile per impedire al ripieno di frutta, carne o formaggio, di muoversi.
Siamo certi che, all’epoca, la nostra crostata sarebbe stata la protagonista di un ricchissimo baratto, perché oltre all’aspetto invitante nasconde il prezioso e irresistibile contrasto tra la morbida cremosità della confettura e la gradevole consistenza delle ciliegie sciroppate. Un dono nel dono, insomma, e a voi non resta che decidere a chi regalarlo. Possibilmente a qualcuno che vorrà gustarla insieme a voi.

 



  

Preparazione: 1 ora e 30 minuti
Cottura: 25 minuti (per una crostata di 20 cm di diametro)

Dosi:  per 4-6 persone

Ingredients

Per la pasta frolla:
250 g di farina tipo 00
125 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo

Per la farcia:
Confettura extra di Ciliegie Emilia Food Love
Ciliegie sciroppate Emilia Food Love

Per completare:
Zucchero a velo


Method

  1. Iniziate preparando la pasta frolla. In una ciotola unite la farina, lo zucchero e il burro tagliato a dadini. Impastate gli ingredienti con le mani per formare un composto sabbioso. Aggiungete l'uovo e impastate ancora, fino a quando non avrete ottenuto un panetto compatto ed elastico: lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 1 ora, poi stendetelo con il matterello a uno spessore di circa 5 mm.

  2. Adagiate la pasta frolla così ottenuta in una teglia per crostata imburrata e infarinata. Fatela aderire ai bordi esercitando una leggera pressione con le dita, poi eliminate la pasta in eccesso e bucherellate la superficie per non farla gonfiare in cottura. Con la frolla avanzata ricavate alcune strisce.

  3. Stendete un velo di Confettura extra di Ciliegie e distribuite le Ciliegie sciroppate sulla base della frolla, poi decorate la superficie intrecciando le strisce di pasta.

  4. Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 25 minuti.
  5. Lasciate intiepidire, infine spolverizzate generosamente la crostata con lo zucchero a velo.

    Un suggerimento

Provate a realizzare questa golosissima ricetta anche sostituendo le ciliegie con la nostra Confettura extra di Albicocche e con le Albicocche sciroppate Emilia Food Love.

 


 





Altro su Ricettario

Chocolate ICE CREAM SANDWICH with gianduia spread
BISCOTTO GELATO al cioccolato con crema al gianduia

August 07, 2026 0 Commenti

Ci sono ricette della cui origine non sappiamo nulla e altre di cui conosciamo ogni dettaglio. È il caso del Biscotto gelato, inventato dall’italiano Alessandro Tortoni in un locale di Parigi all’inizio dell’Ottocento.


Nessun mistero, dunque, ma molto gusto e altrettanta fama per questo freschissimo dessert che vi proponiamo con gelato al cioccolato, crema al gianduia e granella di nocciole, per farvi tornare con la mente ai più spensierati pomeriggi estivi.

Leggi tutto →

Strawberry TIRAMISU
TIRAMISÙ alle fragole

June 11, 2026 0 Commenti

Dolce tradizionale oppure dessert al bicchiere? Dover scegliere è un peccato, ma per fortuna quando la fantasia incontra la storia gastronomica, nascono nuove golosissime idee.

Quella che vi proponiamo oggi è una delizia chiamata Tiramisù alle fragole. Leggera, colorata e irresistibile: è una preparazione semplicissima, ma dal grande effetto scenografico!

Leggi tutto →

RISOTTO ALLA PARMIGIANA with crispy guanciale and balsamic dressing
RISOTTO ALLA PARMIGIANA con guanciale croccante e condimento balsamico

May 29, 2026 0 Commenti

Due sovrani sono meglio di uno, ecco allora che per la nostra nuova ricetta del Risotto alla parmigiana con guanciale croccante e condimento balsamico abbiamo affiancato al Re dei formaggi (il Parmigiano Reggiano) il Re dei risi (il Carnaroli).

L’origine di questo piatto, però, non è soltanto nobile, perché la sua anima è allo stesso tempo aristocratica e popolare. Viene servito nei ristoranti gourmet e nelle trattorie dallo stile più rustico. Appartiene a tutti e tutti lo amano, proprio come noi che non vediamo l’ora di sapere come sia venuto il vostro risotto!

Leggi tutto →