Trio syrov Parmigiano Reggiano CHOP zrejúcich 18, 24, 36 mesiacov

Jednoducho legenda. A ako pri všetkých legendách, aj v histórii syra Parmigiano Reggiano sa pravda a mýtus plynulo prelínajú.

Je to prastarý syr, ktorý sa vyrába rovnakým spôsobom prinajmenšom od stredoveku. Opisujú ho diela veľkých talianskych básnikov 14. storočia. Giovanni Boccaccio ho spomenul vo svojom najslávnejšom diele Dekameron, v ktorom si predstavuje „horu strúhaného syra Parmigiano Reggiano, na ktorej vrchole boli ľudia, čo nerobili nič iné, len pripravovali maccheroni a ravioli, varili ich vo vývare z kapúna a potom ich kotúľali dolu, takže kto si ich nabral najviac, ten ich aj najviac mal“.

Hovorili o ňom kuchári, gurmáni aj intelektuáli. Naprieč dejinami až do dvadsiateho storočia nachádzame skutočné vyznania lásky. Napríklad od spisovateľa Giovannina Guareschiho, ktorý akoby pochopil všetko, nielen o syre Parmigiano Reggiano, ale aj o našom kraji: „Ak sa pozrieš na štruktúru syra Parmigiano Reggiano pod veľmi silnou lupou, zistíš, že to nie je len nemenná hmota zrniečok spojených do syra, ale panoráma. Je to letecká snímka Emilie zhotovená z výšky podobnej tej, z ktorej sa díva Večný Otec.“

Zrenie je kľúčové, pretože práve počas neho Parmigiano Reggiano mení svoj charakter a premieňa sa na jedinečný syr, po ktorom túži celý svet. Minimálna doba zrenia je 12 mesiacov, no my predávame syry zrejúce 18, 24 a 36 mesiacov.
Po 18 mesiacoch Parmigiano Reggiano rozvíja mladistvé vône s tónmi čerstvého ovocia, trávy, kvetov a mlieka.
Po 24 mesiacoch sa jeho vône zintenzívňujú a dosahujú dokonalú rovnováhu medzi sladkou a slanou chuťou; výraznejšia drobivosť zvýrazňuje charakteristickú zrnitosť syra.
Po 36 mesiacoch a neskôr sa táto drobivosť ešte prehlbuje a sprevádzajú ju korenistejšie chute, v ktorých vône čerstvého ovocia ustupujú intenzívnejším tónom sušeného ovocia.

Akcia

Vyskúšaj celú našu kolekciu Parmigiano Reggiano CHOP za zvýhodnenú cenu!
Naša ponuka obsahuje:
- 1 kus syra Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 18 mesiacov
- 1 kus syra Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 24 mesiacov
- 1 kus syra Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 36 mesiacov

Vyber si hmotnosť podľa svojich predstáv a vychutnaj si ho!

Suroviny

Syr Parmigiano Reggiano neobsahuje prídavné látky ani konzervačné látky a je prirodzene bez laktózy. Neprítomnosť laktózy je prirodzeným dôsledkom typického výrobného procesu syra Parmigiano Reggiano.