Šalát misticanza so syrom Parmigiano Reggiano, vlašskými orechmi, prosciutto a balzamikom

V Taliansku si mnohí myslia, že „misticanza“ je konkrétny druh šalátu, no v skutočnosti sa týmto výrazom nárečového pôvodu označuje svieža a farebná zmes byliniek alebo surovej zeleniny. Naplniť misu zmesou misticanza je ako pripraviť si biele plátno, na ktoré budeš maľovať tisíckami farieb. Tajná prísada ľahkého a jemného, no zároveň lahodného a chutného miešaného šalátu je totiž len jedna: fantázia.

Pre túto chutnú zmes misticanza sme vybrali zlatú farbu syra Parmigiano Reggiano, ružovú farbu parmskej šunky a sýtu tmavohnedú farbu nášho balzamikového dresingu Goccia Nera: záverečný dotyk, ktorý si podmaní oči aj chuťové poháriky, vzácny atrament, ktorým sa môžeš podpísať pod tento recept aj mnohé ďalšie nápady, ktoré rozžiaria tvoju kuchyňu tvorivosťou.

Čas prípravy: 5 minút

Porcie: pre 2 osoby

Suroviny

250 g čerstvej šalátovej zmesi misticanza
60 g parmskej šunky (Prosciutto di Parma CHOP)
40 g syra Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 18 mesiacov Emilia Food Love
30-40 g jadier vlašských orechov
2 polievkové lyžice vyzretého balzamikového dresingu Goccia Nera Emilia Food Love
Extra panenský olivový olej Colline di Romagna CHOP Emilia Food Love
Soľ a čierne korenie

Postup

1. Priprav si dve misky a do každej rozlož polovicu čerstvej šalátovej zmesi misticanza, ktorú si vopred umyl a nechal odkvapkať.
2. Šalát pokvapkaj extra panenským olivovým olejom Colline di Romagna, pridaj štipku soli a trochu čierneho korenia.
3. Pomocou krájača na syr nakrájaj Parmigiano Reggiano na tenké plátky, pridaj ich do šalátu spolu s jadrami vlašských orechov a všetko dobre premiešaj.
4. Doplň niekoľkými ružičkami z parmskej šunky a na záver ozdob vyzretým balzamikovým dresingom Goccia Nera.

Tip

Ak uprednostňuješ redší dresing a ostrejšiu chuť, nahraď Goccia Nera vyzretým balzamikovým octom z Modeny CHZO Emilia Food Love.