Zapekané cestoviny gramigna so syrom
Risotto alla parmigiana s chrumkavým guanciale a balzamikovým dochucovadlom
Remeselné panettoni
Zostav si vlastný darček
Hotové darčeky
Z našej kuchyne
Slané dámske bozky s penou z mortadelly
- Príprava
- 10 min
- Počet porcií
- približne 25 kusov
Poďme variť
Postup
- Príprava slaných Dámskych bozkov je veľmi jednoduchá: mortadellu nakrájaj na pásiky a vlož ich do kuchynského robota. Potom pridaj syr a dlho mixuj pri vysokých otáčkach, kým nebude zmes hladká a nadýchaná (v prípade potreby pridaj lyžicu mlieka, aby sa zmes lepšie spracovala a získala správnu konzistenciu).
- Pridaj štipku čerstvo mletého čierneho korenia a premiešaj lyžicou alebo stierkou.
- Otvor balenia sušienok s Parmigiano Reggiano a vyber dvojice pologúľ približne rovnakej veľkosti. Čajovou lyžičkou natri na spodnú stranu jednej sušienky malé množstvo peny z mortadelly a prilož k nej druhú sušienku, čím vytvoríš „dámsky bozk“. Takto pokračuj, kým neminieš plnku.
- Nasyp mak do malej misky a obaľ v ňom dámske bozky tak, aby sa zrnká prichytili na prúžok krému z mortadelly.
- Môžeš ich podávať ihneď alebo ich na niekoľko hodín uložiť do chladničky, kým príde čas priniesť ich na stôl.
Prečítať si viac o tomto recepte
Krásne, lahodné a jednoduché na prípravu: náš recept si vyžiada iba desať minút tvojho času, no sme si istí, že na chuť slaných dámskych bozkov s penou z mortadelly budeš ešte dlho spomínať (určite až do chvíle, keď ich opäť prinesieš na stôl)!
S takým romantickým názvom môže byť príbeh Dámskych bozkov jedine príbehom lásky. Klasickým príbehom lásky, rovnako ako tento recept, ktorý sa, samozrejme, začína v sálach kráľovského paláca v polovici 19. storočia. Viktor Emanuel II. vtedy požiadal svojich kuchárov, aby vytvorili nový dezert, ktorý mal byť – ako hovorí príbeh – darom pre krásnu dámu. „Nový“ nielen chuťou, ale aj tvarom. Vymyslieť dezert, aký dovtedy nikto nevidel, muselo byť pre kuchárov savojského rodu určite náročnou výzvou. A ktovie, komu prvému napadlo spojiť dve lahodné sušienky gestom pripomínajúcim bozk. A ktovie, či práve takto „Dámske bozky“ naozaj dostali svoje meno. Niektorí tvrdia, že ich názov súvisí skôr s tvarom, ktorý pripomína ženské pery. S istotou vieme, že tento výtvor zožal taký úspech, že inšpiroval dnešných kuchárov aj k vytvoreniu slanej verzie.
Tá naša je podľa tradície krásna a chutná, no zároveň veľmi rýchla a jednoduchá na prípravu. Obohacuje ju nezameniteľná chuť syra Parmigiano Reggiano, pretože v „kráľovskom“ recepte nemohol chýbať kráľ syrov. Slané Dámske bozky upútajú pohľad a podmania si tvoje chuťové poháriky. Ich príprava zaberie málo času, no pamätať si ich budeš dlho. A ako klebeta šíriaca sa zámockými sálami určite rozprúdia rozhovory o sebe aj o svojej skutočne neodolateľnej chuti.
Čas prípravy: 10 minút
Počet porcií: približne 25 kusov
Suroviny
2 balenia sušienok so syrom Parmigiano Reggiano od Emilia Food Love
100 g Mortadella Bologna CHZO
40 g roztierateľného krémového syra (napr. kozieho syra alebo robiola)
2 polievkové lyžice maku
1 polievková lyžica mlieka (podľa potreby)
Celé čierne korenie
Postup
- Príprava slaných Dámskych bozkov je veľmi jednoduchá: mortadellu nakrájaj na pásiky a vlož ich do kuchynského robota. Potom pridaj syr a dlho mixuj pri vysokých otáčkach, kým nebude zmes hladká a nadýchaná (v prípade potreby pridaj lyžicu mlieka, aby sa zmes lepšie spracovala a získala správnu konzistenciu).
- Pridaj štipku čerstvo mletého čierneho korenia a premiešaj lyžicou alebo stierkou.
- Otvor balenia sušienok s Parmigiano Reggiano a vyber dvojice pologúľ približne rovnakej veľkosti. Čajovou lyžičkou natri na spodnú stranu jednej sušienky malé množstvo peny z mortadelly a prilož k nej druhú sušienku, čím vytvoríš „dámsky bozk“. Takto pokračuj, kým neminieš plnku.
- Nasyp mak do malej misky a obaľ v ňom dámske bozky tak, aby sa zrnká prichytili na prúžok krému z mortadelly.
- Môžeš ich podávať ihneď alebo ich na niekoľko hodín uložiť do chladničky, kým príde čas priniesť ich na stôl.
Tip
Rovnakú náplň môžeš použiť na prípravu chrumkavých minisendvičov z krekrov Emilia Food Love. Odporúčame najmä tie s kurkumou a makom alebo tie so sezamom.
Pozrieť videorecept
