Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia ZOI s oznakom boje jastoga, srebrnom i zlatnom oznakom

U Reggio Emiliji priča se da je u davna vremena sveti Prosper jednom prizvao pokrivač magle nad grad, sakrio ga od barbarskih vojski i spasio od strašne sudbine. Magla je postala dragocjen saveznik, a jednako su tako i nepovoljni vremenski uvjeti tijekom godišnjih doba u dolini postali ključni za naš tradicionalni balzamični ocat, njegov izniman okus i kristalnu bistrinu.

Tradicionalni balzamični ocat iz Reggio Emilije priča je o vremenu i okusu; iza njegova drevnog podrijetla i tajni stoje spori i pomni postupci koji zahtijevaju strpljenje. Niz pokreta koji su, iz generacije u generaciju, postali pravi ritual. Bogat okus snažnog karaktera koji nikada ne prolazi nezapaženo niti zazire od novih, originalnih kombinacija. Profinjen i svestran sastojak od kojeg je dovoljno tek nekoliko kapi. Odlučan i hrabar, besprijekoran timski igrač koji se ne boji istupiti i preuzeti glavnu ulogu.

Različita trajanja dozrijevanja, koje nikada nije kraće od 12 godina, daju tradicionalnom balzamičnom octu iz Reggio Emilije različita svojstva, pa možeš odabrati eliksir koji savršeno odgovara tvojem ukusu i jelima.

Oznaka boje jastoga

Tradicionalni balzamični ocat iz Reggio Emilije ZOI s oznakom boje jastoga odlikuje se laganijim i nježnijim okusom uz ugodnu kiselost. Idealan je za toplu primjenu i kao završni dodatak pripremljenom mesu ili ribi, kao i uz carpaccio te za umake za umakanje. Kuhari ga cijene kao sastojak sokova od pečenja u jelima od divljači; probaj ga zagrijati i umiješati kako bi nastao umak koji izvrsno pristaje uz tjesteninu ravioli. Svakako se odvaži otići dalje od preporučenih načina posluživanja: neka te povede prema novim, iznenađujućim i nezaboravnim kombinacijama.

Srebrna oznaka

Intenzivan i bogat, s nježnom notom, dozrijeva oko sedam godina dulje od svojeg mlađeg brata s oznakom boje jastoga i odlikuje se blažom kiselošću. Tradicionalni balzamični ocat iz Reggio Emilije ZOI sa srebrnom oznakom preobrazit će tvoja prva i glavna jela, dodati neočekivanu notu majonezi i umacima koji se poslužuju uz ribu ili kuhano meso, obogatiti okus salata od riže i postati tajni sastojak kremastih rižota. Osvojit će te uz pikantne ili zrele sireve, osobito kada se posluži uz nezaobilazni Parmigiano Reggiano.

Zlatna oznaka

Prolazak vremena u bačvama bogate povijesti pretvara tradicionalni balzamični ocat iz Reggio Emilije ZOI sa zlatnom oznakom u pravi eliksir. Nakon 25 godina, kada stekne status "extravecchio" (iznimno dugo dozrijevao), spreman je zadiviti te dojmljivim kombinacijama, od pikantnih do slatkih sireva. Slastičarska krema, čokolada, sladoled, šumsko voće, nadjev za savijaču i panettone: balzamični ocat iznimno je bogat i postojan dodatak svakom jelu. Možda ne znaju svi da se može poslužiti i samostalno, na kraju obroka. Sjedni u svoj omiljeni naslonjač, onaj najudobniji u prostoriji u kojoj se voliš opuštati; kušaj ga čistog i prepusti se njegovim slojevitim mirisima te jedinstvenom i nezaboravnom okusu.

SASTOJCI: 100% kuhani mošt od grožđa. PROIZVEDENO U ITALIJI.