Perinteinen Reggio Emilian balsamiviinietikka SAN, hummerinvärinen sinetti (Bollino Aragosta)

Reggio Emiliassa kerrotaan, että muinoin pyhä Prospero houkutteli kaupungin ylle sumupeitteen, joka kätki sen barbaariarmeijoilta ja pelasti sen kauhealta kohtalolta. Sumusta tuli arvokas liittolainen, ja samalla tavoin laakson ankarat vuodenajat muodostuivat välttämättömiksi perinteiselle balsamietikallemme, sen ainutlaatuiselle maulle ja kirkkaalle puhtaudelle.

Reggio Emilian perinteisessä balsamietikassa kaikki kiteytyy aikaan ja makuun. Sen ikiaikaisen alkuperän ja salaisuuksien perustana ovat hitaat ja huolelliset työvaiheet, jotka vaativat kärsivällisyyttä. Työvaiheiden sarja on sukupolvi sukupolvelta muuttunut todelliseksi rituaaliksi. Runsas maku ja vahva luonne eivät koskaan jää huomaamatta eivätkä kaihda uusia, omaperäisiä makuyhdistelmiä. Hienostunut ja monipuolinen ainesosa, jota tarvitaan vain muutama pisara. Määrätietoinen ja rohkea, moitteeton joukkuepelaaja, joka ei pelkää astua esiin ja ottaa pääosaa.

Eripituiset kypsytysajat, jotka eivät koskaan alita 12 vuotta, antavat Reggio Emilian perinteiselle balsamietikalle erilaisia ominaisuuksia, jotta voit valita omaan makuusi ja ruokiisi täydellisesti sopivan eliksiirin.

Hummerinpunainen sinetti

Reggio Emilian perinteisessä SAN-balsamietikassa, jossa on hummerinpunainen sinetti, on kevyempi ja hienovaraisempi maku sekä miellyttävää hapokkuutta. Se sopii erinomaisesti lämpimänä käytettäväksi sekä kypsän lihan tai kalan viimeistelyyn, carpaccion päälle ja dippeihin. Keittiömestarit arvostavat sitä riistaruokien paistoliemissä. Kokeile valmistaa siitä lämmittämällä ja sekoittamalla kastike, joka maistuu herkulliselta raviolien kanssa. Uskalla kokeilla myös muita kuin suositeltuja tarjoilutapoja: anna sen johdattaa sinut uusiin, yllättäviin ja unohtumattomiin makuyhdistelmiin.

AINESOSAT: 100% keitetty rypälemehu. VALMISTETTU ITALIASSA.