Erityisen pitkään kypsytetty Aceto Balsamico Tradizionale di Modena SAN (Extravecchio)

Jos kysyt, mistä Aceto Balsamico Tradizionale di Modena SAN valmistetaan, saat mitä todennäköisimmin vastaukseksi rypäleet, ajan ja ikiaikaisen tietotaidon, joka usein siirtyy intohimon mukana sukupolvelta toiselle. Balsamietikan valmistuksessa mitään ei jätetä sattuman varaan. Työvaiheet seuraavat toisiaan tarkassa järjestyksessä, samoin kuin tätä kallisarvoista eliksiiriä sisältävät tynnyrit: suurimmasta pienimpään, kussakin juuri oikean ajan. Tammi, kastanja, mulperipuu, kirsikkapuu, kataja: jokainen puulaji antaa balsamietikalle ainutlaatuisia ominaisuuksia ja auttaa sitä muuttumaan kaikkialla maailmassa tunnetuksi ja arvostetuksi gastronomiseksi herkuksi.

Kypsytysajan, joka on aina vähintään 12 vuotta, perusteella tarjolla on kaksi laatua, joista voit valita itsellesi ja pöytääsi sopivan.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena SAN Extravecchio

Aiemmin tyttären syntymää juhlittiin aloittamalla perinteisen balsamietikan valmistus uudella tynnyrisarjalla. Näiden tynnyrien sisältö päätyi 25 vuotta myöhemmin nuoren naisen myötäjäisiksi. Ajat ovat muuttuneet, mutta perinne elää edelleen, ja monissa Modenan seudun kylissä tyttölapsen syntymää juhlistetaan yhä myös perinteisen SAN-suojatun ”Extravecchio”-balsamietikan, Aceto Balsamico Tradizionale di Modenan, syntymällä. Perinteisen balsamietikan on saavutettava kunnioitettava 25 vuoden ikä ennen kuin se saa ”extravecchio”-nimityksen.

Odottaminen kannattaa: runsaan, viipyilevän ja intensiivisen aromikkaana se ei ainoastaan täydennä ruokia ja korosta niiden makuja, vaan on myös herkullinen digestiivi nautittavaksi illallisen jälkeen, ansaittuna rentoutumishetkenä pitkän päivän päätteeksi.

AINESOSAT: 100% keitetty rypälemehu. VALMISTETTU ITALIASSA.