Trio Parmigiano Reggiano CHOP zrající 18, 24, 36 měsíců

Zkrátka legenda. A jako u všech legend se i v historii Parmigiano Reggiano plynule prolíná pravda s mýtem.

Jde o prastarý sýr, který se vyrábí stejným způsobem přinejmenším od středověku. Popisují ho díla velkých italských básníků 14. století. Giovanni Boccaccio jej zmínil ve svém nejslavnějším díle Dekameron, v němž si představuje „horu strouhaného sýra Parmigiano Reggiano, na jejímž vrcholu byli lidé, kteří nedělali nic jiného, než že připravovali maccheroni a ravioli, vařili je ve vývaru z kapouna a pak je kutáleli dolů, takže kdo jich nejvíce pochytal, ten jich nejvíce měl“.

Mluvili o něm kuchaři, labužníci i intelektuálové. Napříč staletími až do dvacátého století nacházíme skutečná vyznání lásky. Například od spisovatele Giovannina Guareschiho, který jako by pochopil vše, nejen o sýru Parmigiano Reggiano, ale i o naší zemi samotné: „Když pozoruješ strukturu sýra Parmigiano Reggiano pod velmi silnou lupou, odhalí se ti nejen neměnná hmota zrnek spojených v sýr, ale celá krajina. Je to letecký snímek Emilie pořízený z výšky podobné té, z níž shlíží Věčný Otec.“

Zrání je zásadní, protože právě během něj Parmigiano Reggiano mění svůj charakter a proměňuje se v jedinečný sýr, po němž touží celý svět. Minimální doba zrání je 12 měsíců, my však prodáváme vybrané sýry zrající 18, 24 a 36 měsíců.
V 18 měsících Parmigiano Reggiano voní mladistvě, s tóny čerstvého ovoce, trávy, květin a mléka.
Po 24 měsících jeho vůně zesílí a dosáhnou dokonalé rovnováhy sladké a slané chuti; výraznější drobivost podtrhne charakteristickou zrnitost sýra.
Ve 36 měsících a později se drobivost ještě zvýrazní a doprovázejí ji pikantnější chutě, v nichž vůně čerstvého ovoce ustupují intenzivnějším tónům sušeného ovoce.

Akční nabídka

Ochutnej naši kompletní kolekci Parmigiano Reggiano CHOP za zvýhodněnou cenu!
Naše nabídka zahrnuje:
- 1 kus Parmigiano Reggiano CHOP zrající 18 měsíců
- 1 kus Parmigiano Reggiano CHOP zrající 24 měsíců
- 1 kus Parmigiano Reggiano CHOP zrající 36 měsíců

Vyber si oblíbenou hmotnost a vychutnej si ho!