Zapečené těstoviny gramigna se sýrem
Risotto alla parmigiana s křupavým guanciale a balzamikovým dochucovadlem
Řemeslné panettoni
Sestav si vlastní dárek
Hotové dárky
Z naší kuchyně
Vláčný slaný koláč s Parmigiano Reggiano
- Příprava
- 30 min
- Vaření
- 50 min
- Počet porcí
- 6 osob
Pusťme se do vaření
Postup
- Do velké mísy rozklepni vejce a přilij mléko a olej. Přidej sůl a ručně prošlehej metličkou.
- Do mísy prosej mouku a prášek do pečiva a míchej, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
- Přidej nastrouhaný sýr Parmigiano Reggiano a vmíchej ho do těsta.
- Dortovou formu o průměru přibližně 20 cm (7.8'') vymaž tukem a vysyp moukou, poté do ní nalij těsto.
- Peč v předehřáté troubě s horním a dolním ohřevem při 180 °C asi 50 minut. Slaný koláč nech vychladnout na mřížce a teprve potom ho vyjmi z formy.
- Poté ho ozdob několika plátky prosciutta, hoblinkami Parmigiano Reggiano, čerstvými lístky polníčku, olivami a cherry rajčaty.
Více o tomto receptu
Náš vláčný koláč s Parmigiano Reggiano je pravou emiliánskou pochoutkou, a tak v něm vedle krále sýrů nemohlo chybět Prosciutto Toscano CHOP. Lahodný a krásný koláč potěší oči i chuťové pohárky: ať už je všední den, nebo zvláštní příležitost, s tímto vláčným koláčem přineseš na stůl slavnostní atmosféru.
Dort může mít jakýkoli tvar, miliony chutí a všechny barvy. Existují dorty ve tvaru čísel, čtvercové dorty i dorty připomínající skutečné sochy, ale kdyby nás někdo požádal, abychom nějaký nakreslili, téměř jistě bychom začali kruhem. Nejspíš proto, že původně byly dorty kulaté jako měsíc, a nebyla to šťastná náhoda, nýbrž záměrná volba: dorty se obětovaly a zasvěcovaly bohům, zejména bohyni Artemis, ochránkyni měsíce. Při obřadech se na jejich povrch přidávaly svíčky jako symbol života a světla, které se sfoukávaly, aby zahnaly zlé duchy.
Náš vláčný dort není sladký, ale přitahuje pohledy, získává si chuťové buňky a umí si vydobýt čestné místo přímo uprostřed stolu. Chuť Parmigiano Reggiano a několik poctivých surovin stačí k vytvoření nezapomenutelného slaného dortu, který můžeš naplnit a ozdobit jednoduše i nápaditě. Doporučujeme ho doplnit olivami, cherry rajčátky a Prosciutto di Parma. Výsledkem bude pravá emiliánská pochoutka, kterou si můžeš vychutnat – jako vždy – kdekoli na světě.
Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 50 minut
Porce: 6 osob
Suroviny
Na vláčný dort:
300 g bílé mouky typu „00“
150 g Parmigiano Reggiano CHOP zrajícího 24 měsíců Emilia Food Love
130 g plnotučného mléka
4 vejce při pokojové teplotě
15 g kypřicího prášku do slaných koláčů
80 g extra panenského olivového oleje Colline di Romagna CHOP Emilia Food Love
3 g soli
Na ozdobení
Prosciutto di Parma
Hoblinky Parmigiano Reggiano CHOP zrajícího 24 měsíců Emilia Food Love
Čerstvý polníček nebo rukola
Černé olivy
Cherry rajčátka
Postup
-
Do velké mísy rozklepni vejce a přilij mléko a olej. Přidej sůl a ručně prošlehej metličkou.
- Do mísy prosej mouku a prášek do pečiva a míchej, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
- Přidej nastrouhaný sýr Parmigiano Reggiano a vmíchej ho do těsta.
- Dortovou formu o průměru přibližně 20 cm (7.8'') vymaž tukem a vysyp moukou, poté do ní nalij těsto.
- Peč v předehřáté troubě s horním a dolním ohřevem při 180 °C (356 °F) přibližně 50 minut. Slaný dort nech vychladnout na mřížce, než ho vyjmeš z formy.
- Poté ho ozdob několika plátky Prosciutto di Parma, několika hoblinkami Parmigiano Reggiano, čerstvými lístky polníčku, olivami a cherry rajčátky.
Tip
Pokud dáváš přednost intenzivnější chuti, můžeš Parmigiano Reggiano CHOP zrající 24 měsíců Emilia Food Love nahradit déle zrající variantou, například naší variantou zrající 36 měsíců.
Přehrát videorecept
