Země a jazyk: Itálie · EUR €
Risotto alla parmigiana s křupavým guanciale a balzamikovým dochucovadlem
Zapečené těstoviny gramigna se sýrem
Řemeslné panettoni
Sestav si vlastní dárek
Hotové dárky
Z naší kuchyně
Malé timbály z tagliatelle
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 25 min
- Počet porcí
- 4
Pusťme se do vaření
Postup
- Do pánve nalij dvě lžíce extra panenského olivového oleje, přidej najemno nakrájenou cibuli a osmahni ji na mírném ohni.
- Přidej rajčatovou passatu Rustica, vař asi 15 minut a dochuť solí a pepřem.
- Mezitím uvař tagliatelle ve velkém množství osolené vody, slij je „al dente“ a několik minut je na pánvi promíchávej s omáčkou. Odstav z ohně a dej stranou.
- Provolone nakrájej na kostičky a sýr Parmigiano Reggiano nastrouhej.
- Hliníkové formičky vymaž tukem a vysyp strouhankou.
- Do formiček rozlož tagliatelle a střídej vrstvy těstovin, sýra Provolone a sýra Parmigiano Reggiano.
- Peč několik minut v předehřáté troubě při 180 °C, dokud povrch nezezlátne.
- Malé timbály vyjmi z trouby a před podáváním je ozdob čerstvými cherry rajčaty a několika lístky bazalky.
Více o tomto receptu
Z těstovin, rýže, masa či ryb, nasladko nebo naslano: každá země, každá rodina a každý nadšený kuchař má svou vlastní verzi. Náš nápad je jednoduchý, ale na pohled působivý. Barevné a svěží malé timbály z tagliatelle si získají tvoje chuťové pohárky a upoutají pozornost.
Timbál se někdy nazývá také „pasticcio“, což v italštině znamená slaný koláč, ale také zmatek. O žádný zmatek tu ale rozhodně nejde! Je to lahůdka s dlouhou tradicí a dávným původem, který možná sahá až do období arabské nadvlády na Sicílii. Od té doby se timbál proměňoval a dostal se k nám v nápaditých obměnách: z těstovin nebo rýže, s masem či rybami, obalený křupavou krustou nebo posypaný strouhankou, slaný i sladký…
Náš recept ti nabízí malou verzi těstovinového timbálu, ideální pro přípravu pokrmů, které potěší nejen chuťové buňky, ale i oči. Tyto barevné a voňavé malé timbály z tagliatelle lákají k vychutnání své svěžesti také díky ozdobě: jednoduché a půvabné dekoraci z čerstvých cherry rajčat a lístků bazalky. Nezaměnitelný tvar tagliatelle je ideální pro vytvoření této skutečné truhličky plné chutí, která ukrývá jedinečné chutě jemného sýra Provolone a sýra Parmigiano Reggiano.
Doba přípravy: 15 minut
Doba tepelné úpravy: 25 minut
Počet porcí: 4
Suroviny
320 g tagliatelle od Emilia Food Love
300 g rajčatové passaty Rustica od Emilia Food Love
80 g jemného sýra Provolone od Emilia Food Love
80 g sýra Parmigiano Reggiano CHOP zrajícího 24 měsíců od Emilia Food Love
20 g másla
2 lžíce strouhanky
½ cibule
Čerstvá cherry rajčata
Čerstvá bazalka
Extra panenský olivový olej Colline di Romagna CHOP Emilia Food Love
Sůl a pepř
Postup
-
Do pánve nalij dvě lžíce extra panenského olivového oleje, přidej najemno nakrájenou cibuli a osmahni ji na mírném ohni.
- Přidej rajčatovou passatu Rustica, vař asi 15 minut a dochuť solí a pepřem.
- Mezitím uvař tagliatelle ve velkém množství osolené vody, slij je „al dente“ a několik minut je na pánvi promíchávej s omáčkou. Odstav z ohně a dej stranou.
- Provolone nakrájej na kostičky a sýr Parmigiano Reggiano nastrouhej.
- Hliníkové formičky vymaž tukem a vysyp strouhankou.
- Rozlož tagliatelle do formiček a střídej vrstvy těstovin a sýrů Provolone a Parmigiano Reggiano.
- Peč v troubě předehřáté na 180 °C (356 °F) několik minut, dokud povrch nezezlátne.
- Malé timbály vyjmi z trouby a před podáváním je ozdob čerstvými cherry rajčaty a několika lístky bazalky.
Tip
Rajčatovou passatu Rustica od Emilia Food Love můžeš obohatit hráškem nebo houbami. Pro ještě výraznější chuť zkus sýr Parmigiano Reggiano zrající 24 měsíců nahradit našimi déle zrajícími variantami nebo naším pikantním sýrem Provolone.
Přehrát videorecept
