かぼちゃとポロねぎのお食事カプチーノ

私たちの多くにとって朝の大切な習慣となっているこの飲み物に、名前をつけたのはカプチン会の修道士だったといわれています。強すぎるコーヒーの味わいを和らげるためにミルクを少し頼み、「新しい」飲み物の色が自分の修道服によく似ていることに気づいたからかもしれません。カプチーノと聞くと、たとえば日曜日の朝早く、クロワッサンやお気に入りのケーキと一緒に楽しむ、くつろぎのひとときが思い浮かびます。塩味のカプチーノも、そんな穏やかな時間にぴったりです。それでいて、いつもとは違う彩りと、思わず味わいたくなるおいしさで驚かせてくれます。その味わいは、お気に入りの野菜スープです。

トマト、グリーンピース、にんじん、ズッキーニ、フェンネル…。どんな味でも作れますが、私たちが塩味のカプチーノを初めて作るときに選んだのは、かぼちゃとポロねぎのスープでした。温かみのある色合いは秋の始まりを思わせますが、お祝いの食卓にもよく合います。このレシピは、簡単でありながら見た目も華やかで、目と舌の両方を楽しませてくれるのです。カフェインを含まないので、夜通し眠れなくなることはありません。それでも、夢は見させてくれます。

準備時間： 10分

分量： 2人分

材料

Emilia Food Loveのかぼちゃとポロねぎのスープ 1瓶
新鮮な全乳 150 ml
ターメリックとポピーシードのクラッカー 5-6枚
ローズマリー 2枝
エキストラバージンオリーブオイル
粒黒こしょう
塩

作り方

1. 鍋でスープをしっかり温めます。その間に、牛乳を中火にかけます。温まったら塩をひとつまみ加え、ミルクフォーマーできめ細かく濃密な泡になるまで泡立てます。
2. カプチーノ用のコーヒーを注ぐように、スープを2つのカップに注ぎます。オリーブオイルをひと回しかけ、表面に泡立てた牛乳をのせます。
3. 両方のカップにローズマリーの小枝を飾り、挽きたての黒こしょうを振りかけます。食卓に出す直前に、クラッカーを砕いて作った「クランブル」を加え、サクサクの食感を添えます。

ヒント

Emilia Food Loveの野菜スープは、どの種類でもカプチーノにできます。お好みの味を選ぶだけです。