Csokoládés cantucci

CANTUCCI – SÜTŐIPARI TERMÉK

„Szeletelt kekszek, a legfinomább lisztből, cukorból és tojásfehérjéből készítve.” Így írta le az Accademia della Crusca a cantuccit az 1600-as évek végén, közvetlenül azelőtt, hogy mandulával gazdagították volna (szigorúan egészben, a héjával együtt), és elindult volna világhódító útjára. A szó minden értelmében bis-cotti, vagyis kétszer sült keksz, azt azonban nem mindenki tudja, hogy a cantucci először hosszú rudak formájában kerül a sütőbe, és csak a második sütés előtt szeletelik fel. Éppen ez a vágás adja összetéveszthetetlen állagát, és biztosítja értékes tulajdonságát: hosszú eltarthatóságát.

Örök társába, Vin Santóba mártva megpuhul, de a cantucci önmagában, tejszínhabbal vagy vaníliakrémmel tálalva is élvezetes. Meglepően sokoldalú: összemorzsolva finom feltétként használható, vagy egy felejthetetlen tiramisù tökéletes alapjává válhat. Válogatásunk változatos ízei minden szívet meghódítanak, minden évszakot és minden pillanatot elkísérnek. A leghagyományosabbtól a legötletesebbig: cantuccinkban a hagyomány ismét találkozik a képzelettel, miközben sosem feledkezünk meg a minőség, a hitelesség és természetesen a tiszta íz fontosságáról.

Csokoládés cantucci

Hogyan lehet tökéletesíteni a tökéletest? Az egyik válasz: adj hozzá csokoládét! Mert ha a csokoládé mindent jobbá tesz, akkor még az önmagában is hibátlan hagyományos cantuccio is egészen ellenállhatatlanná válhat. És ez még nem minden: a csokoládé jelenléte természetesen új, még kényeztetőbb párosítások előtt is megnyitja az utat. Próbáld a csokoládés cantucciót egy csésze forró csokoládéba, habos cappuccinóba vagy kedvenc illatos teádba mártani. A képzeletnek nincsenek határai, ahogyan a csokoládés cantuccio meglepő édessége is határtalan.

Hozzávalók

Összetevők: Csokoládé 40%, (cukor, kakaómassza, kakaóvaj 32%, emulgeálószer: SZÓJAlecitin), „00” típusú közönséges BÚZAliszt, cukor, TOJÁS, vaj (TEJ), térfogatnövelő szerek (dinátrium-difoszfát, nátrium-hidrogén-karbonát, kukoricakeményítő).