PICI cacio e pepe
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
320 g di
Pici Toscana Food Love
200 g di
Pecorino romano DOP Toscana Food Love
5 g di pepe nero in grani
Sale
Procedimento
-
Cuocete i Pici in acqua salata bollente e, nel frattempo, grattugiate il Pecorino romano in una ciotola.
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Pestate i grani di pepe e versateli in una padella antiaderente, poi tostateli mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete un mestolo dell'acqua di cottura, sempre continuando a mescolare.
- Scolate i Pici al dente conservando l'acqua di cottura e trasferiteli nella padella con il pepe.
-
Completate la cottura della pasta in padella, aggiungendo al bisogno ancora qualche mestolo di acqua di cottura.
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Preparate ora la crema di pecorino: aggiungete un mestolo di acqua di cottura nella ciotola con il formaggio, quindi mescolate con una frusta a mano fino a ottenere una crema.
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Versatela sui Pici e mescolate, poi trasferite la pasta condita nel vostro piatto da portata e servite.
Un suggerimento
Potete sostituire i Pici con gli Spaghetti con germe di grano Toscana Food Love e, per un gusto ancora più ricco e intenso, provate a unire al nostro Pecorino romano DOP anche il Pecorino stagionato Toscana Food Love.
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