País e idioma: Itália · EUR €
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Tarte salgada de ricotta, tomate semisseco e azeitonas
- Preparação
- 15 min
- Cozedura
- 35 min
- Doses
- 4
Mãos à obra
Modo de preparação
- Numa taça, bata os ovos com o Parmigiano Reggiano até ficar homogéneo. Junte a ricotta e misture bem.
- Junte os tomates semissecos, as azeitonas e o provolone em cubos. Misture de novo para distribuir bem os ingredientes e tempere com uma pitada de sal.
- Forre uma forma redonda com a massa folhada. Deite o recheio, alise a superfície e dobre as bordas da massa para dentro.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 35 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva.
Saber mais sobre esta receita
Colorida e cheia de sabor, é um prato que encanta miúdos e graúdos. Rápida, vistosa e com a garantia de encher a cozinha com um aroma irresistível enquanto está no forno, recompensa-o com um sabor inesquecível.
Na época romana, qualquer prato feito com massa chamava-se pasticium. Por isso, de certa forma, podemos dizer que a nossa tarte salgada tem raízes num antigo “pasticcio”. Mas aqui vem a parte divertida: em italiano, pasticcio pode querer dizer tanto «tarte» como «confusão». Um pequeno jogo de palavras divertido — embora este prato seja tudo menos uma confusão! Pelo contrário, é uma estrela à mesa, seja ao almoço, ao jantar, num aperitivo descontraído ou num bufete de festa. É uma receita tão versátil que se torna sem esforço a companheira de viagem ideal: passeios e piqueniques vão ficar memoráveis graças a esta tarte salgada com ricotta, tomate semisseco e azeitonas. Colorida e cheia de sabor, é um prato que encanta miúdos e graúdos. Rápida e fácil de preparar, enche a cozinha de um aroma convidativo enquanto coze e recompensa a sua paciência com um sabor inesquecível.
E nem vamos desafiá-lo a resistir a petiscar umas dentadas enquanto cozinha — porque haveria de resistir? Umas azeitonas, uns tomates semissecos ou uns cubos de provolone bastam para alegrar até o dia mais monótono e transformar a cozinha num momento de pura alegria a partilhar com quem gosta.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Doses: 4
Ingredientes
1 rolo de massa folhada
2 ovos
3 colheres de sopa de Parmigiano Reggiano DOP Emilia Food Love
250 g de ricotta
Tomates cereja semissecos Emilia Food Love, q.b.
Azeitonas mistas descaroçadas Toscana Food Love, q.b.
Provolone suave Emilia Food Love, q.b.
Sal
Preparação
-
Numa taça, bata os ovos com o Parmigiano Reggiano até ficar homogéneo. Junte a ricotta e misture bem.
- Junte os tomates semissecos, as azeitonas e o provolone em cubos. Misture de novo para distribuir bem os ingredientes e tempere com uma pitada de sal.
- Forre uma forma redonda com a massa folhada. Deite o recheio, alise a superfície e dobre as bordas da massa para dentro.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C (350 °F) durante cerca de 35 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva.
Dica
Para um sabor mais marcante, experimente trocar o Parmigiano Reggiano DOP pelo nosso Pecorino Romano DOP.
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