PIZZA ALLA PALA com curgetes grelhadas, provolone suave e tomate cereja semisseco

Uma receita que consegue abarcar toda a Itália, as suas cores, a sua história e as suas tradições. Um prato espetacular, tanto no aspeto como na preparação. Um nome que se tornou sinónimo de convívio e alegria. Tão famosa e significativa que, em qualquer canto do planeta, nos faz pensar num lugar concreto. Adivinhou: estamos a falar da pizza! Neste caso, porém, não de uma pizza «qualquer», mas da deliciosa «pizza alla pala».

A ideia brilhante dos padeiros romanos, que não se conformavam com a ideia de desperdiçar a massa que sobrava do dia, transformou-se, como acontece muitas vezes, numa protagonista da história gastronómica da península italiana. Aquele gesto rápido e harmonioso com que a massa deslizava da pá de madeira para o fundo do forno (onde cozia diretamente) revelava a mestria do pizzaiolo que, no teatro das padarias de bairro, se tornava o ator de um espetáculo capaz de encantar quem passava.

Com a sua base estaladiça e o seu coração macio, a nossa pizza alla pala com curgete grelhada, provolone doce e tomate cereja semisseco junta a tradição romana à excelência colorida dos produtos mediterrânicos. A sua textura robusta permite experimentar (e ser especialmente generoso) com a cobertura, até com a mais requintada e gourmet. Por isso, antes de lhe desejarmos buon appetito, queremos dizer: «Divirta-se!».

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos

Doses: 4-6

Ingredientes

1 Base de pizza alla pala tradicional Emilia Food Love
120 g de Curgetes grelhadas em azeite Emilia Food Love
100 g de mozzarella
60 g de Provolone doce Emilia Food Love
40 g de Tomates cereja semissecos em azeite Emilia Food Love
Orégãos secos
Sal

Preparação

1. Depois de escorrer a mozzarella, corte-a em pedaços e distribua-a sobre a base de pizza tradicional na pá; faça o mesmo com o provolone suave cortado fino.

2. Leve ao forno a 180 °C (356 °F) durante cerca de 5-6 minutos.

3. Quando o queijo derreter, retire a pizza do forno e cubra com as curgetes grelhadas em azeite e o tomate cereja semisseco em azeite.

4.  Junte uma pitada de sal e tempere com um pouco de orégãos secos, depois leve ao forno mais 5 minutos.
   
   Dica

Se adora sabores mais marcantes e intensos, pode também juntar umas fatias do nosso provolone picante. Não só curgete: a pizza alla pala também fica ótima com Beringelas grelhadas em azeite Emilia Food Love (ou até com os dois).