Aceto Balsamico Tradizionale di Modena BOB lagret og ekstra lagret (Affinato og Extravecchio)

Spør du hvilke ingredienser som går inn i Aceto Balsamico Tradizionale di Modena BOB, får du mest sannsynlig til svar: druer, tid og gammel kunnskap, den typen som ofte går i arv, sammen med lidenskapen, fra generasjon til generasjon. Ingenting overlates til tilfeldighetene når balsamicoen lages, i en nøyaktig rekkefølge av trinn, slik det også er med fatene som rommer denne verdifulle eliksiren: fra det største til det minste, akkurat så lenge som det skal. Eik, kastanje, morbær, kirsebær, einer: hvert treslag gir balsamicoen særegne egenskaper og bidrar til at den blir den gastronomiske delikatessen som er både kjent og høyt aktet over hele verden.

Avhengig av lagringstiden, som aldri er under 12 år, finnes det to kvaliteter å velge mellom når du leter etter den perfekte matchen for deg og bordet ditt.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena BOB, lagret

Delikat, men bestemt, fyldig, men godt balansert og i stand til å forvandle enhver rett. Slik er Aceto Balsamico Tradizionale di Modena BOB, lagret. Den er yngre enn «extravecchio»-varianten (ekstra lagret) og passer nydelig til steker og kokt kjøtt. Verdt å huske er også hvor enestående godt den passer til Parmigiano Reggiano. Prøv den med frukt, særlig jordbær, eller forvandle alle slags salater, også risbaserte. Gå gjerne utover serveringsforslagene, fortsett å eksperimentere og oppdag nye kombinasjoner du vil forelske deg i.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena BOB Extravecchio

I gamle dager ble fødselen av en datter feiret ved å starte produksjonen av tradisjonell balsamico med et nytt sett fat. Det fatene ga, 25 år senere, ble så den unge kvinnens medgift. Tidene har forandret seg, men tradisjonen lever videre, og i mange landsbyer rundt Modena feires fødselen av en jente fortsatt med fødselen av en Aceto Balsamico Tradizionale «Extravecchio» di Modena BOB. En tradisjonell balsamico må nå den ærverdige alderen av 25 år før den får betegnelsen «extravecchio». Ventetiden er verdt det: med en fyldig, langvarig og intens bukett nøyer den seg ikke med å følge rettene dine og løfte smakene, den er også en deilig digestif å nyte etter middagen, for et velfortjent avslappende øyeblikk etter en lang dag.

INGREDIENSER: 100% kokt druemost. PRODUSERT I ITALIA.