Taralli ar sīpoliem un rozīnēm

Ne velti sena itāļu paruna vēsta: „Noslēgt ar taralli un vīnu.” Tas nozīmē piedot un saņemt piedošanu, nolikt malā domstarpības un salīgt mieru pat pēc visniknākā strīda. Zemnieki, kuri dzīvi izprata labāk nekā daudzi citi, lai pieliktu punktu ģimenes ķildai vai draugu strīdam, cēla galdā to, kas virtuvē bija pieejams vienmēr, pat grūtos laikos. Galu galā, kurš gan spētu palikt dusmīgs, ja priekšā ir tik gards cienasts?

Mūsu taralli gatavo, izmantojot tradicionālu divpakāpju termisko apstrādi: vispirms tos vāra, pēc tam cep, līdz tie iegūst neatvairāmu kraukšķīgumu un brīnišķīgi kārdinošu aromātu. Veidoti caur bronzas formām, bez rauga un viegli, tie lieliski iederas gan uzkodās brīvā dabā, gan omulīgā atpūtas brīdī uz dīvāna — baudot vienatnē vai kopā ar mīļajiem, vasarā vai ziemā.

Emilia Food Love taralli ir savdabīgi, taču dziļi sakņoti tradīcijās, un tie ir daudz vairāk nekā vienkārša uzkoda. Izmanto tos kā pamatu radošām receptēm vai pasniedz kopā ar žāvētiem gaļas izstrādājumiem un sieriem. Un, gluži kā to darīja mūsu senči, glabā pieliekamajā nelielu krājumu dzīves lielajiem un mazajiem izlīgumiem, lai mājas vienmēr piepildītu laba ēdiena mierinošā smarža.

Virtuve mums vienmēr ir rādījusi, ka garšai nav robežu, un saldo rozīņu savienojums ar sīpolu pikantumu ir lielisks piemērs. No sultānu pilīm līdz pieticīgu zemnieku krāsnīm — prasme līdzsvarot pretstatus un garšas nianses ir daļa no kulinārā mantojuma, ko Dienviditālijā atstājusi arābu ietekme. Kad sīpolu aromātiskās notis sastopas ar rozīņu patīkamo saldumu un vieglo skābenumu, vienkāršais tarallo iegūst pārsteidzoši daudzslāņainu garšu. Šī īpašā garša ir pelnījusi tikpat izteiksmīgus papildinājumus. Nogaršo mūsu taralli ar sīpoliem un rozīnēm kopā ar kūpinātiem žāvētiem gaļas izstrādājumiem vai nogatavinātiem sieriem ar izteiktu raksturu, piemēram, Pecorino vai Provolone.

Sastāvdaļas

Produktam iespējams dabisks svara zudums.