Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia SKVN su omaro spalvos, sidabriniu ir auksiniu ženklais

Reggio Emilia mieste pasakojama, kad senovėje šventasis Prosperas kartą apgaubė miestą rūko skraiste, paslėpdamas jį nuo barbarų kariuomenių ir išgelbėdamas nuo baisaus likimo. Rūkas tapo brangiu sąjungininku, o atšiaurūs slėnio metų laikai lygiai taip pat tapo būtini mūsų tradiciniam balzaminiam actui, jo išskirtiniam skoniui ir krištoliniam skaidrumui.

Tradicinio balzaminio acto iš Reggio Emilia esmė – laikas ir skonis. Jo senovines ištakas ir paslaptis saugo lėti, kruopštūs, kantrybės reikalaujantys procesai. Tai veiksmų seka, iš kartos į kartą virtusi tikru ritualu. Sodrus, ryškaus charakterio skonis, kuris niekada nelieka nepastebėtas ir nevengia naujų, originalių derinių. Subtilus ir universalus ingredientas, kurio pakanka vos kelių lašų. Ryžtingas ir drąsus, nepriekaištingai derantis su kitais, bet nebijantis žengti į priekį ir imtis pagrindinio vaidmens.

Skirtingos brandinimo trukmės, bet niekada ne trumpesnės nei 12 metų, suteikia tradiciniam balzaminiam actui iš Reggio Emilia skirtingų savybių, tad gali išsirinkti eliksyrą, tobulai atitinkantį tavo skonį ir patiekalus.

Omaro spalvos ženklas

Tradicinis balzaminis actas iš Reggio Emilia SKVN su omaro spalvos ženklu pasižymi lengvesniu, švelnesniu skoniu ir malonia rūgštele. Jis puikiai tinka naudoti šiltas, pagardinti jau paruoštą mėsą ar žuvį, taip pat carpaccio ir mirkomiesiems padažams. Virtuvės šefai jį vertina ruošdami padažus iš kepant žvėrieną išsiskyrusių sulčių. Pabandyk jį pašildyti ir išplakti, kad gautum padažą, gardžiai derantį su ravioli. Būtinai išdrįsk peržengti siūlomų patiekimo būdų ribas: leisk jam tave vesti prie naujų, stebinančių ir nepamirštamų derinių.

Sidabrinis ženklas

Intensyvus ir sodrus, su subtilia nata, brandintas maždaug septyneriais metais ilgiau nei jo jaunesnysis brolis su omaro spalvos ženklu ir pasižymintis švelnesne rūgštele. Tradicinis balzaminis actas iš Reggio Emilia SKVN su sidabriniu ženklu pakeis tavo pirmuosius ir pagrindinius patiekalus, suteiks netikėtą akcentą majonezui ir padažams, patiekiamiems su žuvimi ar virta mėsa, praturtins ryžių salotų skonį ir taps slaptu kreminių rizotų ingredientu. Jis tave sužavės derinamas su pikantiškais ar brandintais sūriais, ypač su nepakeičiamu Parmigiano Reggiano.

Auksinis ženklas

Laikas, praleistas istorijos kupinose statinėse, paverčia tradicinį balzaminį actą iš Reggio Emilia SKVN su auksiniu ženklu tikru eliksyru. Po 25 metų, pelnęs „extravecchio“ (ypač ilgai brandinto) vardą, jis pasirengęs nustebinti tave įspūdingiausiais deriniais – nuo pikantiškų iki saldžių sūrių. Plikytas kremas, šokoladas, ledai, miško uogos, štrudelio įdaras ir panettone: balzaminis actas suteikia bet kuriam patiekalui itin sodrų ir ilgai išliekantį skonį. Galbūt ne visi žino, kad jį galima patiekti ir vieną, valgio pabaigoje. Pabandyk įsitaisyti mėgstamame fotelyje – pačiame patogiausiame iš visų, esančių kambaryje, kuriame mėgsti atsipalaiduoti; ragauk jį gryną ir atsiduok sudėtingai aromatų puokštei bei unikaliam, nepamirštamam skoniui.

SUDEDAMOSIOS DALYS: 100% virta vynuogių misa. PAGAMINTA ITALIJOJE.