Risotto alla parmigiana su traškiu guanciale ir balzaminiu pagardu
Gramigna makaronų apkepas su sūriu
Rankų darbo panettoni
Sukurk savo dovaną
Paruoštos dovanos
Iš mūsų virtuvės
Pasta alla Gricia
- Paruošimas
- 5 min
- Gaminimas
- 20 min
- Išeiga
- 4
Gaminkime
Gaminimo eiga
- Supjaustyk guanciale juostelėmis ir kelias minutes kepk įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės kaitros.
- Kai gražiai pagels ir taps traški, perdėk į lėkštę, o išsiskyrusius kvapnius riebalus palik keptuvėje.
- Dideliame puode užvirink pasūdytą vandenį ir išvirk makaronus iki al dente. Kol jie verda, sutarkuok Pecorino Romano sūrį ir atidėk į šalį.
- Kai makaronai išvirs, perdėk juos į keptuvę su guanciale riebalais ir gerai išmaišyk.
- Nuolat maišydamas įpilk samtį makaronų virimo vandens, kad susidarytų kreminė emulsija.
- Nuimk keptuvę nuo kaitros ir suberk tarkuotą Pecorino Romano sūrį, tada sudėk traškią guanciale.
- Gerai išmaišyk, kol viskas tolygiai susijungs. Tada sudėk į lėkštes ir, jei nori, pabarstyk juodaisiais pipirais.
Skaityti daugiau apie šį receptą
Viena aišku: sodrus skonis ir nenugalimas Pecorino Romano aromatas pasiruošę užkariauti tavo širdį. Mūsų Pasta alla Gricia gaminama su spaghetti, tačiau drąsiai išbandyk šį receptą su bet kokios mėgstamos formos makaronais – ilgais ar trumpais, rezultatas visada puikus.
Galbūt dar nežinai Pasta alla Gricia, bet lažinamės, kad esi išbandęs gerai žinomą šio patiekalo giminaitį – Amatriciana. Šiuos du tradicinius patiekalus skiria vienas ryškus ingredientas – pomidorai. Jų buvimas arba nebuvimas iš pažiūros panašius receptus paverčia dviem visiškai skirtingomis patirtimis. Apie Pasta alla Gricia kilmę yra kelios teorijos. Vieni mano, kad pavadinimas kilo iš nedidelio Grisciano kaimelio Lacijaus regione, netoli Amatrice miestelio, pavadinimo. Kiti teigia, kad patiekalas pavadintas „grici“ vardu – taip buvo vadinami keliaujantys kepėjai iš šiaurės, garsėję paprastais, bet gardžiais patiekalais.
Šiame recepte, kuriam tereikia kelių ingredientų, pagrindinis vaidmuo tenka Pecorino Romano – jis suteikia patiekalui sodrų, ryškų skonį. Ilgainiui Pasta alla Gricia užkariavo širdis toli už savo gimtojo regiono ribų, o mes džiaugiamės galėdami padėti šiam patiekalui nukeliauti dar toliau – tiesiai į viso pasaulio virtuves. Belieka išsirinkti makaronus. Išbandyk su Spaghetti, Pici arba trumpaisiais makaronais, pavyzdžiui, mūsų Penne su kviečių gemalais… kad ir ką pasirinksi, rezultatas bus išties gardus.
Paruošimo laikas: 5 minutės
Gaminimo laikas: 20 minučių
Porcijos: 4
Ingredientai
320 g Spaghetti su kviečių gemalais Toscana Food Love
250 g Guanciale (kiaulienos pažandės) Toscana Food Love
80 g Pecorino Romano SKVN Toscana Food Love
Pipirai
Gaminimo eiga
-
Supjaustyk guanciale juostelėmis ir kelias minutes kepk įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės kaitros.
- Kai gražiai apskrus ir taps traškus, perkelk į lėkštę, o gardžius išsiskyrusius riebalus palik keptuvėje.
- Dideliame puode užvirink pasūdytą vandenį ir virk makaronus, kol jie bus al dente. Kol jie verda, sutarkuok Pecorino Romano sūrį ir atidėk.
- Kai makaronai išvirs, perdėk juos į keptuvę su guanciale riebalais ir gerai išmaišyk.
-
Nuolat maišydamas įpilk samtį makaronų virimo vandens, kad susidarytų kreminė emulsija.
-
Nuimk keptuvę nuo ugnies ir suberk tarkuotą Pecorino Romano sūrį, o tada sudėk traškų guanciale.
-
Gerai išmaišyk, kad viskas tolygiai susijungtų. Tuomet sudėk į lėkštes ir, jei nori, pabarstyk juodaisiais pipirais.
Patarimas
Spaghetti gali pakeisti mūsų Pici Toscana Food Love arba, jei mėgsti trumpuosius makaronus, šį patiekalą gali gaminti su mūsų Penne su kviečių gemalais.
Žiūrėti receptą
