Fettuccine Alfredo: romietiškas receptas

Jie atsirado 1900-ųjų pradžioje vienoje Romos trattoria, o jų pavadinimas pasakoja apie mažą, bet beribę rūpesčio išraišką: rūpintis vieniems kitais taip, kaip galime, ir tuo, ką turime po ranka. Alfredo Di Lelio ką tik buvo tapęs tėvu, jo žmona Ines buvo pagimdžiusi jų pirmagimį. Norėdamas padėti jai atgauti jėgas, virėjas paruošė tokį gardų makaronų patiekalą, kad ji pasiūlė įtraukti jį į jų valgiaraštį.

Tačiau Fettuccine Alfredo istorija dar tik prasidėjo. Niekas negalėjo įsivaizduoti, kad šį receptą „įsivaikins“ Holivudo aktorių pora ir nusigabens už vandenyno. Kas žino, ar Alfredo būtų išdrįsęs pasvajoti, kad jo iš meilės gimęs patiekalas užkariaus tūkstančių žmonių širdis kitoje planetos pusėje.

Argi tai nėra viena stebuklingų maisto gaminimo galių? Jis gali panaikinti atstumus ir skirtumus, primindamas, kad net mažiausi poelgiai gali pakeisti pasaulį.

Paruošimo laikas: 10 minučių
Gaminimo laikas: 5 minutės
Porcijos: 4

Ingredientai:
400 g sausų fettuccine arba tagliatelle makaronų
200 g 24 mėnesius brandinto Parmigiano Reggiano SKVN EMILIA FOOD LOVE
150 g sviesto
Juodieji pipirai

Gaminimo eiga

1. Sutarkuok nurodytą kiekį Parmigiano Reggiano sūrio ir atidėk į šalį.
2. Dideliame puode užvirink pasūdytą vandenį, tada sudėk fettuccine ir virk porą minučių.
3. Tuo metu didelėje keptuvėje įkaitink pusę sviesto ir įpilk samtį verdančio vandens iš puodo, kuriame verda makaronai.
4. Nukošk fettuccine, sudėk į keptuvę ir iš karto įpilk dar du samčius makaronų virimo vandens bei sudėk gabalėliais supjaustytą likusį sviestą.
5. Baik virti makaronus, leisdamas jiems sugerti įpiltą skystį.
6. Kai makaronai taps maloniai kreminiai, energingai įmaišyk Parmigiano Reggiano sūrį ir dar vieną samtį verdančio vandens.
7. Patiek iš karto, gausiai pabarstę šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

Patarimas

Jei nori vis sodresnio ir ryškesnio skonio, pabandyk 24 mėnesius brandintą Parmigiano Reggiano SKVN pakeisti ilgiau brandintu: 36, 48, 60 ar net 72 mėnesius.