Risotto alla parmigiana su traškiu guanciale ir balzaminiu pagardu
Gramigna makaronų apkepas su sūriu
Rankų darbo panettoni
Sukurk savo dovaną
Paruoštos dovanos
Iš mūsų virtuvės
Aperitivo su humusu ir krekeriais
- Paruošimas
- 20 min
- Išeiga
- 8-10 asmenų
Gaminkime
Gaminimo eiga
- Pirmiausia keptuvėje įkaitink šlakelį aliejaus su česnako skiltele, tada sudėk griežinėliais supjaustytas morkas ir leisk joms šiek tiek apskrusti. Įpilk 50 ml vandens ir pirmąsias 10 minučių troškink uždengę, tada nuimk dangtį ir toliau troškink, kol morkos suminkštės.
- Toliau ruošk humusą: visus klasikinio humuso ingredientus sudėk į virtuvinį kombainą ir trink dideliu greičiu (jei reikia, po truputį įpilk vandens, kol pasieksi norimą konsistenciją: tirštą, bet minkštą). Klasikinį humusą sudėk į patiekimo dubenėlį, paviršių apibarstyk saldžiosios paprikos milteliais, įvairių sezamo sėklų mišiniu ir apšlakstyk aliejumi.
- Dabar tame pačiame virtuviniame kombaine, jo neplaudamas, paruošk morkų humusą: sudėk visus ingredientus, įskaitant jau paruoštas morkas su česnaku, ir trink taip pat, kaip ankstesnį humusą. Sudėk į kitą dubenėlį ir papuošk keliais atidėtais morkų griežinėliais, juodosiomis sezamo sėklomis bei apšlakstyk aliejumi.
- Taip pat paruošk žirnelių ir pistacijų variantą, papuošk jį smulkintomis pistacijomis, petražolių lapeliais, sezamo sėklomis ir apšlakstyk aliejumi.
- Padenk stalą spalvingam aperityvui: patiek trijų rūšių humusą, Emilia Food Love krekerius ir kitus gardžius derinius, pavyzdžiui, Emilia Food Love daržovių mišinį aliejuje (Giardiniera), išraiškingo skonio mėsos užkandžius (pavyzdžiui, gerą vytintą saliamį) ir įvairias alyvuoges.
Skaityti daugiau apie šį receptą
Mūsų sumanymas sujungia humuso kremiškumą ir krekerių traškumą: jis sužavės tave maloniu tekstūrų kontrastu ir spalvų vaivorykšte, pagyvinsiančia tavo stalą. Tau tereikia pridėti mėgstamą ingredientą ir taip pasirašyti po šiuo nepamirštamu aperitivo, tarsi tai būtų meilės laiškas.
Tai daugelio mėgstamiausias dienos metas – akimirka, kai galima atsikratyti įtampos, pamiršti darbą ir nusiteikti ramiam vakarui su mylimais žmonėmis. Ne veltui baruose jis vadinamas „laimės valanda“. Kadaise, dar senovės Graikijoje, žodis „aperitivo“ reiškė tik apetitą „atveriantį“ gėrimą, geriamą prieš vakarienę. Šiandien stengiamės kuo ilgiau pratęsti šią nerūpestingą akimirką, pasitelkdami padėklus, kupinus skonių ir spalvų. Būna trumpų aperitivo, kuriais mėgaujamasi stovint arba prieš sėdant prie stalo, ir ilgesnių, tokių gausių, kad jie virsta tikra vakariene.
Mūsų universali ir žaisminga idėja gali papuošti vaišių stalą, papildyti žaidimų vakarą per šventes arba tapti tavo mėgstamiausiu užkandžiu. O pridėjus kelis paprastus ingredientus, ji mielai imasi pagrindinio vaidmens. Apgaubiantis humuso kremiškumas, mūsų krekerių traškumas – kontrastas, virstantis harmonija, kuriai dar daugiau žavesio suteikia stalą nuspalvinanti atspalvių vaivorykštė. Šį receptą gali pritaikyti sau, pridėdamas mėgstamiausią ingredientą, tarsi pasirašytum sveikinimo atviruką. Arba meilės laišką.
Paruošimo laikas: 20 minučių
Porcijos: 8-10 asmenų
Ingredientai
Klasikiniam humusui:
230 g nuvarvintų virtų avinžirnių
30 g tahini pastos
30 g ypač tyro alyvuogių aliejaus
20 g citrinų sulčių
1- 2 česnako skiltelės
1/2 arbatinio šaukštelio kario
3 valgomieji šaukštai vandens
Žiupsnelis druskos
Klasikiniam humusui papuošti:
Saldžiosios paprikos miltelių
Sezamo sėklų mišinio
Ypač tyro alyvuogių aliejaus
Morkų humusui:
180 g morkų (svoris nuvalius)
230 g cannellini pupelių
30 g tahini pastos
30 g ypač tyro alyvuogių aliejaus
20 g citrinų sulčių
1- 2 česnako skiltelės
1/2 arbatinio šaukštelio kario
3 valgomieji šaukštai vandens
Žiupsnelis druskos
Morkų humusui papuošti:
Juodųjų sezamo sėklų
Ypač tyro alyvuogių aliejaus
Žirnelių ir pistacijų humusui:
250g virtų žirnelių
30 g tahini pastos
30 g ypač tyro alyvuogių aliejaus
20 g citrinų sulčių
1- 2 česnako skiltelės
1/2 arbatinio šaukštelio kario
3 valgomieji šaukštai vandens
Žiupsnelis druskos
Žirnelių ir pistacijų humusui papuošti:
Smulkintų pistacijų
Šviežių petražolių
Sezamo sėklų
Ypač tyro alyvuogių aliejaus
Deriniai:
5 skonių Emilia Food Love krekeriai (įvairių grūdų, su sezamo sėklomis, su pomidorais ir raudonėliais, su ciberžole ir aguonomis, su alyvuogių aliejumi)
Emilia Food Love daržovių mišinys aliejuje
Vytintas saliamis
Alyvuogės
Gaminimas
- Pirmiausia keptuvėje įkaitink šlakelį aliejaus su česnako skiltele, tada sudėk griežinėliais supjaustytas morkas ir leisk joms šiek tiek apskrusti. Įpilk 50 ml (1.7 fl. oz) vandens ir pirmąsias 10 minučių troškink uždengę, tada nuimk dangtį ir toliau gamink, kol morkos suminkštės.
- Toliau ruošk humusą: visus klasikinio humuso ingredientus sudėk į virtuvinį kombainą ir trink dideliu greičiu (jei reikia, po truputį įpilk vandens, kol pasieksi norimą konsistenciją: tirštą, bet minkštą). Klasikinį humusą sudėk į patiekimo dubenėlį, paviršių apibarstyk saldžiosios paprikos milteliais, įvairių sezamo sėklų mišiniu ir apšlakstyk aliejumi.
- Dabar tame pačiame virtuviniame kombaine, jo neplaudamas, paruošk morkų humusą: sudėk visus ingredientus, įskaitant jau paruoštas morkas su česnaku, ir trink taip pat, kaip ankstesnį humusą. Sudėk į kitą dubenėlį ir papuošk keliais atidėtais morkų griežinėliais, juodosiomis sezamo sėklomis bei apšlakstyk aliejumi.
- Taip pat paruošk žirnelių ir pistacijų variantą, papuošk jį smulkintomis pistacijomis, petražolių lapeliais, sezamo sėklomis ir apšlakstyk aliejumi.
- Padenk stalą spalvingam aperityvui: patiek trijų rūšių humusą, Emilia Food Love krekerius ir kitus gardžius derinius, pavyzdžiui, Emilia Food Love daržovių mišinį aliejuje (Giardiniera), išraiškingo skonio mėsos užkandžius (pavyzdžiui, gerą vytintą saliamį) ir įvairias alyvuoges.
Patarimas
Kad aperitivo būtų dar įsimintinesnis, siūlome jį papildyti Emilia Food Love Parmigiano Reggiano degustacija, pavyzdžiui, mūsų rinkiniu Tris Parmigiano Reggiano SKVN (18, 24 ir 36 mėnesių brandinimo).
Žiūrėti receptą
