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OLIO E FARINA
Per la mamma la tavola è completa solo quando l’oliera, finalmente, va a occupare il suo posto: negli anni ne ha cambiate molte, finché non ha trovato quella perfetta. La nonna ti suggeriva di mandare giù qualche goccia di olio, insieme al miele, per far passare il mal di gola. Potremmo dire che la nostra vita, che i nostri ricordi siano spesso stati conditi con un filo di olio di oliva, lo stesso che è presente nella quasi totalità dei nostri piatti preferiti.
Le farine che abbiamo selezionato per voi derivano esclusivamente da cereali coltivati in territorio Matildico, tra i borghi medioevali, scegliamo la macinazione a pietra, scegliamo di lasciare che la tradizione del passato si sposi con la tecnologia del presente per ottenere sapori e aromi degni del termine “eccellenza”, mantenendo tutte le proprietà nutrizionali che rendono la farina uno dei pilastri imprescindibili nella nostra alimentazione.
