SALUMERIA
Salame emiliano
€29.90 EUR
-
Se parli di Salame, in Italia, ti ritrovi senza rendertene conto a fare un giro del Paese. C’è quello di Milano, quello di Cremona, quello piacentino, quello piemontese, quello di Felino (un paesino del parmense famoso proprio per i suoi salami), quello toscano, quello di Napoli, quello calabrese, che talvolta risponde al nome di salsiccia o soppressa, e si potrebbe continuare ancora a lungo.Orgoglio nazionale, si prepara di solito con carne suina e… qui viene il bello: anticamente era il contadino che macinava la carne, mescolando sapientemente parti magre e parti grasse, sale, e poi ideava la sua particolare ricetta aggiungendo tutto il meglio che la terra aveva da offrire. Ecco perché in Italia ogni salame è diverso. Puoi trovare quelli con pepe, sale e poco altro (pensati per lasciare spazio alla bontà della carne suina) oppure quelli che ti sorprendono con le loro note agliate, piccanti di peperoncino, quelli con dentro il vino o i semi di finocchio, e ancora quelli che al suino aggiungono carne di cinghiale, d’oca, di manzo o di cervo.Il nostro Salame è il manifesto della semplicità, perché in Emilia siamo da sempre convinti che quando gli ingredienti sono buoni basta aggiungerne giusto un pizzico, perciò: pura carne suina, sale, aromi e poche spezie selezionate. La carne, macinata e insaporita, si insacca nel budello dalla caratteristica forma allungata. Stagiona per circa 70-80 giorni in ambienti a umidità e temperatura controllate e durante questo periodo sviluppa tutto il suo sapore.L’abbinamento perfetto? Proprio per l’alta qualità degli ingredienti assaggiatelo solo con due fette di pane, o accompagnato ad altri salumi del territorio (nei piatti di salumi misti serviti in trattoria non può mai mancare) o ancora con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano.
-
Nutrition Information per 100 g
Energia 1424 kJ
340 kcalGrassi 23,2 g Di cui Saturi 2,6 g Carboidrati 0 g Di cui zuccheri 0 g Proteine 33,3 g Sale 4,4 g -
Ingredienti: Carne di maiale, sale, spezie, aromi naturali, conservanti: E250, E251.
Senza glutine e lattosio.
Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta affettato, conservare in frigorifero (0°/+4°).
Peso: circa 800 gr al pezzo