PASTA ALL’AMATRICIANA
Preparazione: 8 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
400 g di Passata di Pomodoro Rustica Emilia Food Love
320 g di Penne con germe di grano Toscana Food Love
150 g di Guanciale Toscana Food Love
80 g di
Pecorino Romano DOP Toscana Food Love
50 ml di vino bianco
Peperoncino (a piacere)
Sale
Procedimento
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Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare in una padella ben calda, finché diventa croccante.
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Alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare, poi togliete dal fuoco. Trasferite il guanciale in una ciotola e tenetelo da parte.
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Nella stessa padella unite al fondo di cottura del guanciale la passata di pomodoro rustica e cuocete a fiamma bassa, mescolando. Insaporite con una presa di sale e peperoncino a piacere.
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Nel frattempo portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le penne, scolandole al dente.
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Aggiungete il guanciale al sugo e, appena pronta, fate saltare la pasta nella padella con il condimento.
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Spolverate abbondantemente con il pecorino che avrete precedentemente grattugiato e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Un suggerimento
Se preferite la pasta lunga potete sostituire le Penne con i nostri Spaghetti con germe di grano oppure con i Pici dritti Toscana Food Love.
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