GNOCCHI al horno

Puedes encontrarlos en cualquier parte del mundo, en cualquier rincón, pequeño o grande, donde alguien se remangue y empiece a amasar. Pero en cada parte del mundo, en cada rincón, pequeño o grande, habrá una receta diferente, con nuevos ingredientes y, a veces, incluso un nombre distinto para llamarlos. En realidad, no importa, porque, como sabemos, la cocina es un lenguaje universal y, ante un plato de gnocchi, nunca ha hecho falta ni hará falta decir demasiado. Su verdadero origen se desconoce y su historia habla de platos que solemos llamar «humildes», pero que hoy representan un patrimonio de valor incalculable: nuestra tradición gastronómica.

Nuestros gnocchi al horno te conquistarán con su extraordinario sabor, pero, antes incluso, te envolverán con el irresistible aroma del queso caliente, recién salido del horno. Sabemos bien que el olfato está indisolublemente (y, podríamos decir, mágicamente) ligado a la memoria, y nuestro deseo es regalarte un nuevo recuerdo feliz, imposible de olvidar. También es imposible olvidar el sabor de este plato, sencillo pero lleno de matices: como la propia historia de los gnocchi.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos 

Raciones: 4

Ingredientes

800 g de gnocchi de patata de Emilia Food Love
250 ml de bechamel
200 g de passata de tomate con albahaca de Emilia Food Love
40 g de provolone picante de Emilia Food Love
½ cebolla pequeña
Aceite de oliva virgen extra «Colline di Romagna» DOP de Emilia Food Love
Sal y pimienta

Preparación

1. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y sofríe la cebolla picada fina. Añade la passata de tomate con albahaca y la bechamel, y cocina a fuego lento unos minutos, removiendo de vez en cuando. Sazona con una pizca de sal y pimienta recién molida.

2. Engrasa una fuente para horno (o, si prefieres, unas cazuelitas) con un chorrito de aceite de oliva y extiende unas cucharadas de salsa en el fondo.
3. Cuece los gnocchi en abundante agua con sal y, en cuanto suban a la superficie, escúrrelos con una espumadera.
4. Colócalos en la fuente y alterna capas de salsa y capas de gnocchi. Ralla el provolone fuerte y espolvoréalo sobre los gnocchi (si quieres, también puedes añadir unos dados de provolone).
5. Hornea a 200°C (392°F) durante unos minutos con la función de gratinado (o con calor por arriba), hasta que el queso quede crujiente y dorado en la superficie. Sirve los gnocchi bien calientes.
   
   Consejo

Para un sabor más delicado, puedes sustituir el provolone picante de Emilia Food Love por provolone suave y, por qué no, añadir también Parmigiano Reggiano con tu curación favorita.