Pizza alla pala με ψητά κολοκυθάκια, ήπιο provolone και ημιαποξηραμένα ντοματίνια

Μια συνταγή που καταφέρνει να χωρέσει ολόκληρη την Ιταλία, τα χρώματά της, την ιστορία της και τις παραδόσεις της. Ένα εντυπωσιακό πιάτο, τόσο στην εμφάνιση όσο και στην παρασκευή. Ένα όνομα που έχει γίνει συνώνυμο της συντροφικότητας και της χαράς. Τόσο διάσημο και γεμάτο σημασία, που σε κάθε γωνιά του πλανήτη φέρνει στον νου έναν συγκεκριμένο τόπο. Σωστά μάντεψες: μιλάμε για την πίτσα! Σε αυτή την περίπτωση, όμως, όχι για μια «οποιαδήποτε» πίτσα, αλλά για τη λαχταριστή «Pizza alla pala».

Η ευφυής ιδέα των αρτοποιών της Ρώμης, που δεν μπορούσαν να συμβιβαστούν με το να πετάξουν τη ζύμη που περίσσευε από τη μέρα, εξελίχθηκε, όπως συμβαίνει συχνά, σε πρωταγωνίστρια της γαστρονομικής ιστορίας της ιταλικής χερσονήσου. Εκείνη η σβέλτη και αρμονική κίνηση με την οποία η ζύμη γλιστρούσε από το ξύλινο φτυάρι στον πάτο του φούρνου, όπου ψηνόταν απευθείας, αποκάλυπτε τη δεξιοτεχνία του pizzaiolo, ο οποίος, στη σκηνή των φούρνων της γειτονιάς, γινόταν ο ηθοποιός μιας παράστασης ικανής να μαγέψει τους περαστικούς.

Με τραγανή βάση και μαλακό εσωτερικό, η δική μας Pizza alla pala με κολοκυθάκια ψημένα στη σχάρα, ήπιο provolone και ημιαποξηραμένα ντοματίνια συνδυάζει τη ρωμαϊκή παράδοση με την πολύχρωμη ποιότητα των μεσογειακών προϊόντων. Η στιβαρή υφή της σου επιτρέπει να πειραματιστείς και να είσαι ιδιαίτερα γενναιόδωρος με τα υλικά που θα βάλεις από πάνω, ακόμη και με τα πιο εκλεπτυσμένα και γκουρμέ. Γι’ αυτό, πριν σου ευχηθούμε καλή όρεξη, θέλουμε να σου πούμε: «Καλή διασκέδαση!».

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά

Μερίδες: 4-6

Υλικά

1 Παραδοσιακή βάση για pizza alla pala Emilia Food Love
120 g Κολοκυθάκια στη σχάρα σε λάδι Emilia Food Love
100 g τυρί mozzarella
60 g Ήπιο provolone Emilia Food Love
40 g Ημίλιαστα ντοματίνια σε λάδι Emilia Food Love
Ξερή ρίγανη
Αλάτι

Εκτέλεση

1. Αφού στραγγίξεις τη mozzarella, κόψε την σε κομμάτια και μοίρασέ την πάνω στην παραδοσιακή βάση για pizza alla pala. Κάνε το ίδιο με το ήπιο provolone κομμένο σε λεπτές φέτες.

2. Ψήσε στον φούρνο στους 180 °C (356 °F) για περίπου 5-6 λεπτά.

3. Όταν λιώσει το τυρί, βγάλε την pizza από τον φούρνο και πρόσθεσε από πάνω τα ψητά κολοκυθάκια σε λάδι και τα ημίλιαστα ντοματίνια σε λάδι.

4.  Πρόσθεσε μια πρέζα αλάτι και λίγη ξερή ρίγανη και ψήσε για άλλα 5 λεπτά.
   
   Συμβουλή

Αν αγαπάς τις πιο δυνατές και έντονες γεύσεις, μπορείς να προσθέσεις και μερικές φέτες από το πικάντικο Provolone μας. Και όχι μόνο κολοκυθάκια: η pizza alla pala είναι εξαιρετική και με Μελιτζάνες στη σχάρα σε λάδι Emilia Food Love (ή ακόμη και με τα δύο).