Kräftiger Provolone

Manche Begegnungen verändern den Lauf eines Lebens, andere bringen Erfindungen hervor, die die Welt verwandeln können, und wieder andere lassen unbezahlbare Meisterwerke entstehen. Auch die Entstehung von Provolone ist das Ergebnis einer glücklichen Begegnung: der langen Tradition der Pasta-Filata-Käse aus dem sonnigen Süditalien mit der fruchtbaren Po-Ebene im Norden und ihrem Milchreichtum.

Provolone ist ein Käse, der die Geschichte der Wanderungsbewegungen des neunzehnten Jahrhunderts in sich trägt. Er hat die Jahrhunderte überdauert und dabei neue Technologien genutzt, ohne jemals seinen zutiefst handwerklichen Charakter zu verlieren. Köstlich und in aller Welt beliebt, kann er einige Monate oder mehr als ein Jahr reifen. So bietet er eine Vielfalt an Aromen, die jeden Gaumen in jedem Alter begeistern kann.

Kräftiger Provolone

Mit Zicklein- und/oder Lämmerlabpaste hergestellt und mindestens drei Monate bis über ein Jahr gereift, schmeckt er hervorragend pur oder auf einer Scheibe Hartweizenbrot. Er passt aber auch wunderbar zu Kompotten und Chutneys.

Probier ihn einfach in Scheiben geschnitten und gegrillt oder zusammen mit unserem Honig und einem Glas Süßwein oder Moscato.

Zutaten

Bei 5-10°C / 41-50°F im Kühlschrank aufbewahren