Land og sprog: Italien · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA med sprød guanciale og balsamicodressing
Gramigna i ovn med ost
Håndlavede panettoni
Sammensæt din gave
Færdige gaver
Fra vores køkken
BLØD SALT KAGE med Parmigiano Reggiano
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 50 min
- Giver
- 6 personer
Lad os lave mad
Fremgangsmåde
- Slå æggene ud i en stor skål, og hæld mælk og olie i. Tilsæt saltet, og pisk med håndkraft.
- Sigt mel og bagepulver ned i skålen, og bland, til du har en glat dej uden klumper.
- Tilsæt den revne Parmigiano Reggiano, og bland den i dejen.
- Smør og mel en kageform på cirka 20 cm i diameter (7.8''), og hæld dejen i.
- Bag i en forvarmet ovn (almindelig varme) ved 180 °C i cirka 50 minutter. Lad den salte kage køle af på en rist, før du tager den ud af formen.
- Pynt den derefter med nogle skiver prosciutto, et par flager Parmigiano Reggiano, friske blade af vårsalat, oliven og cherrytomater.
Læs mere om denne opskrift
Vores bløde kage med Parmigiano Reggiano er en ægte emiliansk nydelse, så ved siden af ostenes konge kunne Prosciutto Toscano BOB ikke mangle. Lækker og smuk fanger den både øjet og ganen: uanset om det er en almindelig dag eller en særlig lejlighed, bringer du med den bløde kage feststemningen på bordet.
En kage kan have enhver form, millioner af smage og alle farver. Der findes talkager, firkantede kager og kager, der ligner ægte skulpturer, men hvis nogen bad os om at tegne en, ville vi næsten helt sikkert begynde med at tegne en cirkel. Sandsynligvis fordi kager oprindeligt var runde som månen, og det skyldtes ikke et heldigt tilfælde, men et bevidst valg: kagerne blev ofret og tilegnet guderne, og især gudinden Artemis, månens vogter. Under ceremonierne satte man nogle lys på overfladen som symbol på liv og lys, der skulle pustes ud for at holde onde ånder væk.
Vores bløde kage er ikke sød, men den fanger øjet, erobrer ganen og forstår at få en æresplads lige midt på bordet. Smagen af Parmigiano Reggiano og nogle få ægte ingredienser er nok til at skabe en uforglemmelig salt kage, som du kan fylde og pynte enkelt eller avanceret. Vi foreslår at kombinere den med oliven, cherrytomater og parmaskinke. Resultatet bliver en ægte emiliansk fornøjelse, der – som altid – kan nydes overalt i verden.
Tilberedningstid: 30 minutter
Bagetid: 50 minutter
Portioner: 6 personer
Ingredienser
Til den bløde kage:
300 g hvedemel type "00"
150 g Parmigiano Reggiano BOB 24 måneder Emilia Food Love
130 g sødmælk
4 æg ved stuetemperatur
15 g bagepulver til salte kager
80 g ekstra jomfru olivenolie Colline di Romagna BOB Emilia Food Love
3 g salt
Til pynt
Parmaskinke
Flager af Parmigiano Reggiano BOB 24 måneder Emilia Food Love
Frisk vårsalat eller rucola
Sorte oliven
Cherrytomater
Fremgangsmåde
-
Slå æggene ud i en stor skål, og hæld mælk og olie i. Tilsæt saltet, og pisk med håndkraft.
- Sigt mel og bagepulver ned i skålen, og bland, til du har en glat dej uden klumper.
- Tilsæt den revne Parmigiano Reggiano, og bland den i dejen.
- Smør og mel en kageform på cirka 20 cm i diameter (7.8''), og hæld dejen i.
- Bag i en forvarmet ovn (almindelig varme) ved 180 °C (356 °F) i cirka 50 minutter. Lad den salte kage køle af på en rist, før du tager den ud af formen.
- Pynt den derefter med nogle skiver parmaskinke, et par flager Parmigiano Reggiano, friske blade af vårsalat, oliven og cherrytomater.
Tip
Hvis du foretrækker en mere intens smag, kan du erstatte Parmigiano Reggiano BOB 24 måneder Emilia Food Love med en længere lagret variant som vores 36 måneder.
Se opskriften
