Coppa
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La Coppa, nella memoria di noi emiliani, è il salume umile, della gente che lavora, dei pranzi fra amici. Eppure c’è un detto: una Coppa stagionata, quando è buona, piace più di un Prosciutto pregiato. Non a caso, la Coppa è fra i salumi più diffusi in Emilia.
Prodotta con le parti del collo del maiale, da cui prende il nome, presenta un perfetto equilibrio fra carni grasse e carni magre. Il gusto, in cui predomina la dolcezza data da un basso impiego di sale e poche spezie, è poi affinato grazie alla stagionatura in cantine naturali.
Da gustare semplicemente con la micca, il classico pane di Parma, oppure con pane casereccio. Conservatela in luogo umido e fresco fino al momento del primo taglio. Successivamente va conservata in frigorifero, meglio se avvolta in un panno da cucina di cotone leggermente inumidito con acqua o vino bianco secco. -
Informazioni Nutrizionali per 100 g
Energia 1549 kJ
370 kcalGrassi 27 g Di cui saturi 9,9 g Carboidrati 0,5 g Di cui zuccheri 0,05 g Proteine 32 g Sale 4,7 g -
Ingredienti: Carne di Suino, Sale, Destrosio, Aromi, Spezie, conservanti: Nitrato di Potassio e Nitrato di sodio.
Conservare in frigorifero (0°/+4°).