Паста gramigna на фурна със сирене
Risotto alla parmigiana с хрупкаво guanciale и балсамов дресинг
Занаятчийски panettoni
Състави свой подарък
Готови подаръци
От нашата кухня
Солени мъфини с Parmigiano Reggiano, маслини и чери домати
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 20 мин
- Количество
- 10-12 мъфина
Да сготвим
Начин на приготвяне
- В голяма купа пресей брашното заедно с маята. Добави настъргания Parmigiano Reggiano и по щипка сол и черен пипер.
- В друга купа смеси яйцата, млякото и маслиновото масло екстра върджин, като разбиваш с тел до пълното им смесване. Изсипи течната смес в купата с брашното и разбъркай до гладка и еднородна смес.
- Добави нарязаните чери домати и маслини към тестото. Постави хартиените кошнички във формата за мъфини, разпредели тестото в тях и добави няколко листенца мащерка отгоре.
- Печи в предварително загрята фурна без вентилатор на 180 °C за около 20 минути.
Прочети повече за тази рецепта
Нашият мъфин, изцяло в духа на Емилия, няма как да мине без Parmigiano Reggiano — неподражаемия крал на сирената, който заедно с маслините и чери доматите ни дарява с плътен и свеж вкус, подходящ за всеки сезон.
Макар често да си ги представяме сладки, мъфините могат да се превърнат в неустоими солени изкушения. Симпатичното им име прозвучава за първи път през 1700 г. в Англия, но няколко европейски страни си оспорват произхода им. Разказва се, че са били създадени, за да се хранят слугите с остатъците от предишния ден и с онова, което оставало след приготвянето на сладкиши за благородниците. Мъфините обаче не останали тайна задълго: скоро излезли от кухните и си спечелили място в центъра на най-богато подредените маси за следобеден чай. Много обичани и в Съединените щати, те са пътували, прекосили са всяка граница и са научили всички езици по света. Днес се пременят в безброй цветове и вкусове — едни по-класически, други по-изискани и изненадващи.
Нашият солен мъфин носи изцяло духа на Емилия благодарение на неповторимия вкус на Parmigiano Reggiano — краля на сирената, който заедно с маслините и чери доматите е готов да ни обгърне със своя наситен, но свеж характер, подходящ за всеки сезон. Всеки различен срок на зреене придава на тази рецепта различен нюанс — от нежните нотки на сирене, зряло 24 месеца, до по-изразените вкусове на сирене, зряло 36 или 48 месеца. Какъвто и да е идеалният вкус за теб, на нас ни остава само да ти пожелаем добър апетит!
Време за подготовка: 10 минути
Време за печене: 20 минути
Порции: 10-12 мъфина
Съставки
200 g бяло брашно тип "00"
120 g Parmigiano Reggiano ЗНП, зрял 24 месеца, Emilia Food Love
180 g пълномаслено мляко
2 яйца
10 g инстантна мая за солени печива
Чери домати
Черни маслини
Прясна мащерка
70 ml маслиново масло екстра върджин
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне
-
В голяма купа пресей брашното с маята. Добави настъргания Parmigiano Reggiano и по щипка сол и черен пипер.
- В друга купа смеси яйцата, млякото и маслиновото масло екстра върджин, като разбиваш с тел до пълното им смесване. Изсипи течната смес в купата с брашното и разбъркай до гладка и еднородна смес.
- Добави нарязаните чери домати и маслини към тестото. Постави хартиените кошнички във формата за мъфини, разпредели тестото в тях и добави няколко листенца мащерка отгоре.
- Печи в предварително загрята фурна без вентилатор на 180 °C (356 °F) за около 20 минути.
Съвет
За по-силен вкус можеш да замениш Parmigiano Reggiano ЗНП, зрял 24 месеца, с нашите по-дълго зрели разновидности, например 36 или 48 месеца.
Гледай рецептата
