От нашата кухня

Паста gramigna на фурна със сирене

Подготовка: 10 мин
Готвене: 25 мин
Количество: 4

Съставки ↓Начин на приготвяне ↓

Да сготвим

Начин на приготвяне

Кипни подсолена вода в голяма тенджера и свари gramigna до степен al dente.
Междувременно вземи няколко малки огнеупорни купички (или използвай тава) и разпредели слой бешамел на дъното.
Нарежи Provolone на кубчета и настържи Parmigiano Reggiano и Pecorino Romano.
Започни да подреждаш съставките на слоеве, като редуваш пастата със сирената и бешамела. За последния слой поръси обилно отгоре с Parmigiano Reggiano и Pecorino Romano.
Добави малко прясно смлян черен пипер и печи на 200 °C около 15–20 минути.
Когато отгоре се образува златиста коричка и започнат да се появяват мехурчета, извади от фурната и остави да почине няколко минути преди сервиране.

Прочети повече за тази рецепта

Нашата gramigna е пъстра и богата на вкусови нюанси: тестото ѝ съчетава жълтото на яйцето със зеленото на спанака за апетитен вид и неповторим вкус.

Сварява се само за минути, затова те молим да отделиш още няколко, за да приготвиш тази вкусна рецепта на фурна. Повярвай ни, заслужава си всяка секунда.

Името ѝ може и да не звучи особено очарователно, но не се подвеждай — тази паста е разпознаваема от пръв поглед и е изпълнена с вкус. Нашата gramigna съчетава златистожълто яйчено тесто, напомнящо изсъхнала на слънце слама, с наситенозелено тесто със спанак. И тъй като формата ѝ е вдъхновена от семената на тревата, чието име носи, обичаме да мислим за тази яйчена Gramigna paglia e fieno като за паста, която наистина идва от природата. Занаятчийското ѝ производство не се свежда само до използването на пълноценни, висококачествени съставки — то означава и да следваме начин на приготвяне на паста, който се отдалечава от промишлените методи и се връща към корените, по пътя на традицията, за да достигне до самата същност на вкуса.

Нашата gramigna от грис от тосканска твърда пшеница се сварява само за няколко минути. Но днес те каним да ѝ отделиш малко повече време и да я опиташ в тази лесна, но впечатляваща рецепта на фурна. Повярвай ни — резултатът повече от заслужава чакането.

Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 25 минути
Порции: 4

Съставки
350 g яйчена Gramigna paglia e fieno Toscana Food Love
250 g сос бешамел
80 g Provolone с мек вкус Emilia Food Love
40 g Parmigiano Reggiano ЗНП Emilia Food Love
40 g Pecorino Romano ЗНП Toscana Food Love
Черен пипер

Начин на приготвяне

Кипни подсолена вода в голяма тенджера и свари gramigna само до ал денте.
Междувременно вземи няколко малки огнеупорни купички (или използвай тава) и разстели слой бешамел по дъното.
Нарежи Provolone на кубчета и настържи Parmigiano Reggiano и Pecorino Romano.
Започни да подреждаш съставките на слоеве, като редуваш пастата със сирената и бешамела. За последния слой поръси обилно отгоре с Parmigiano Reggiano и Pecorino Romano.
Добави малко прясно смлян черен пипер и печи на 200 °C (400 °F) за около 15–20 минути.
Щом повърхността стане златиста и започне да образува мехурчета, извади от фурната и остави да почине няколко минути, преди да сервираш.

Съвет

Ако предпочиташ, можеш да замениш яйчената Gramigna paglia e fieno Toscana Food Love с нашите Penne с пшеничен зародиш. А ако искаш да направиш ястието още по-вкусно и ароматно, опитай да добавиш няколко парченца от нашето Pecorino с трюфел — чудесен вкусов акцент.