Чийзкейк с шамфъстък

Когато се снимаме в група, сме свикнали да казваме „чийз!“, за да се усмихнем всички заедно, но за още по-широка усмивка бихме могли да кажем „чийзкейк!“. В общите представи чийзкейкът е типичен американски десерт, модерен и забавен, но произходът му — изненадващо — трябва да се търси другаде. Много далеч в пространството и времето: в Древна Гърция през осми век пр.н.е., по време на първите Олимпийски игри. Никой не може да каже с точност как оттогава се е разпространил до всяко кътче на земното кълбо. Световният му успех би могъл да се дължи и на есперантската общност, тъй като чийзкейкът се е превърнал в символичния десерт на движението, което се стреми да обедини хората чрез универсалния си език — есперанто.

Днес чийзкейкът има ясно изразен характер, но и множество варианти: с плодове, шоколад, вкусни кремове за мазане, изпечен във фурната или просто охладен в хладилник. Всяка страна, всяко семейство, всеки човек има своя рецепта, различен начин да го приготви, поднесе или да му се наслади. Нашият чийзкейк с шамфъстък е лесен за приготвяне (без печене) и за украсяване (достатъчна е шепа натрошен шамфъстък), но ще плени и очите, и небцето. Наслада за всяка възраст, която си струва да опиташ и с нашия крем за мазане със солен карамел, защото вече знаем, че след като го изядеш, ще очакваш с нетърпение да го опиташ отново.

Време за подготовка: 30 минути
Време за престой: 5 часа

Порции: 8 души

Съставки

За основата:
300 g медени бисквити от Emilia Food Love
160 g масло

За крема:
750 g крема сирене
200 g крем за мазане с бял шоколад и шамфъстък от Emilia Food Love
170 ml прясна сметана
60 g кристална захар
8 g желатин на листове

За украсата:
Натрошен шамфъстък

Начин на приготвяне

1. Застели форма с подвижен ринг (с диаметър около 7.8 инча - 20 cm) с хартия за печене и приготви основата на чийзкейка.

2. Смели медените бисквити в блендер на прах, след което разтопи маслото в микровълнова фурна (или в малка тенджера на слаб огън) и го смеси в купа със смлените бисквити.
3. Изсипи сместа на дъното на формата и я заравни с гърба на лъжица.
4. Остави в хладилника за около 30 минути, а през това време приготви крема.
5. Накисни желатина в студена вода за около 10 минути.
6. Разбий крема сиренето в купа със захарта и 150 ml сметана, след което добави крема за мазане с бял шоколад и шамфъстък и разбъркай.
7. Загрей останалата прясна сметана в тенджера на слаб огън, след което добави добре изстискания желатин и разбърквай, докато се разтвори.
8. Остави прясната сметана да се охлади и я добави към кремообразната смес, като разбъркаш добре с шпатула.
9. Изсипи крема върху бисквитената основа и го заравни.
10. Постави чийзкейка в хладилника за около 4 часа, след което го украси с натрошен шамфъстък преди сервиране.

Съвет

За по-необикновен и още по-плътен вкус можеш да замениш нашия крем за мазане с бял шоколад и шамфъстък с крем за мазане със солен карамел от Emilia Food Love.