Държава и език: Италия · EUR €
Risotto alla parmigiana с хрупкаво guanciale и балсамов дресинг
Паста gramigna на фурна със сирене
Занаятчийски panettoni
Състави свой подарък
Готови подаръци
От нашата кухня
Макарони със сирене по италиански
- Подготовка
- 25 мин
- Количество
- 4
Да сготвим
Начин на приготвяне
- Кипни обилно количество подсолена вода. Междувременно настържи трите сирена в тенджера и добави млякото, индийското орехче и щипка черен пипер.
- Разтопи получената смес на котлона на слаб огън, като разбъркваш от време на време, докато заври. Добави супената лъжица брашно и разбъркай с тел, докато сосът стане гладък и кремообразен.
- Пусни пастата във врящата вода и я отцеди минута или две преди изтичането на препоръчаното време за варене. Разбъркай пастата със соса на умерен огън, като добавиш малко от водата от варенето, за да се разпредели сосът равномерно.
- Поднеси горещата паста, поръсена с черен пипер и няколко листа пресен магданоз.
Прочети повече за тази рецепта
Основно ястие, но и гарнитура за барбекю или месни ястия: макароните със сирене имат име, което те кара да се усмихнеш, и вкус, който те кара да мечтаеш.
„Книга за готвенето“ е заглавието на древна готварска книга, написана на латински през 1200-те години. Сред ръкописните ѝ страници може да се открие рецептата за „Makerouns“ — ястие от паста със сирене, чието име неизбежно ни напомня за нашите макарони. Кой знае дали това е началото на историята на ястието, което днес с обич наричаме макарони със сирене.
Със сигурност през 18-и век макароните със сирене тръгват да завладяват света. Намират място в известната английска готварска книга Опитната английска домакиня, а във Франция се срещат с американския президент Томас Джеферсън. Той е толкова впечатлен от вкуса им, че иска да ги приготви и във вилата си в Монтичело, Вирджиния. Така именно с него „макароните със сирене“ предприемат първото си пътуване до Съединените щати.
Като основно ястие или гарнитура към месни рецепти, макароните със сирене са американска класика, която никога не е забравяла европейските си корени. Това е непреходна рецепта, която разказва дълга история и ни напомня, че понякога любовта на един човек е достатъчна, за да ни отведе до най-далечните кътчета на света.
Време за подготовка: 25 минути
Порции: 4
Съставки
400 g къса паста по твой избор
400 ml мляко
200 g Parmigiano Reggiano ЗНП, зрял 18 месеца, Emilia Food Love
80 g Provolone с мек вкус Emilia Food Love
100 g меко Pecorino Emilia Food Love
1/2 чаена лъжичка индийско орехче
1 равна супена лъжица бяло брашно тип "00"
Пресен магданоз
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне
- Кипни обилно количество подсолена вода. Междувременно настържи трите сирена в тенджера и добави млякото, индийското орехче и щипка черен пипер.
- Разтопи получената смес на котлона на слаб огън, като разбъркваш от време на време, докато заври. Добави супената лъжица брашно и разбъркай с тел, докато сосът стане гладък и кремообразен.
- Пусни пастата във врящата вода и я отцеди минута или две преди изтичането на препоръчаното време за варене. Разбъркай пастата със соса на умерен огън, като добавиш малко от водата от варенето, за да се разпредели сосът равномерно.
- Поднеси горещата паста, поръсена с черен пипер и няколко листа пресен магданоз.
Съвет: Ако искаш още по-наситен вкус, можеш да използваш Parmigiano Reggiano ЗНП, зрял 36 месеца, Provolone с пикантен вкус и зряло Pecorino.
Гледай рецептата
