Хамбургер с микс от зеленчуци в олио

Това е ястието, което си представяме, когато мислим за бързо хранене, но историята на хамбургера е много по-стара, отколкото предполагаме. Някои дори смятат, че сплесканото кюфте на древните египтяни може да е предшественик на прочутия месен медальон. С частица Европа в името си, хамбургският стек — стекът „по хамбургски“, вкусно обгърнат от две филии хляб — се появява в началото на 1900-те години и няколко години по-късно пристига от Германия в Съединените щати. В Америка това вкусно ястие се превръща в символ, а често и в истинско произведение на изкуството.

Остава да изясним един последен въпрос: „бургер“ или „хамбургер“? Макар че тези две думи често се използват без разлика, познавачите ги подбират внимателно. „Хамбургер“ е наименованието, запазено за кюфтетата от говеждо месо, докато всички други рецепти (със зеленчуци, риба, месо, бобови култури...) се наричат „бургер“. Както и да ги наречеш, важното е вкусът им да ни оставя без думи.

Време за подготовка: 10 минути

Порции: за 2 души

Съставки

2 питки за бургер със сусамово семе

2 говежди кюфтета за бургер (около 4.6oz/130g всяко)

3-4 супени лъжици зеленчуков микс в олио Emilia Food Love

2 резена сирене чедър

2 шепи пресен салатен микс

1 домат

5-6 кръгчета червен лук

4 чаени лъжички майонеза

Екстра върджин зехтин Colline di Romagna Emilia Food Love

Черен пипер на зърна

Сол

Начин на приготвяне

1. Разрежи питките за хамбургери наполовина, загрей тиган с незалепващо покритие или грил тиган и ги запечи от вътрешната страна, след което ги остави настрана.
2. Загрей една супена лъжица олио в тиган с незалепващо покритие, след което сложи бургерите и ги готви от двете страни за 1-2 минути, така че да се зачервят отвън, а вътрешността да остане по-слабо изпечена. Подправи със сол.
3. Постави резен чедър върху горещата повърхност на всеки хамбургер и остави да се разтопи.
4. Сега сглоби сандвича: постави шепа смесена зелена салата върху долната половина на питката, след което добави резени домат, майонеза, телешкия бургер с разтопеното сирене, няколко кръгчета червен лук и гарнирай с току-що отцедената зеленчукова смес в олио. Добави малко прясно смлян черен пипер, покрий с горната половина на питката и поднеси.

Съвет

За по-летен привкус замени зеленчуковия микс в олио с грилован патладжан в олио Emilia Food Love.