От нашата кухня

Gnocchi на фурна

Подготовка: 15 мин
Готвене: 15 мин
Количество: 4

Съставки ↓Начин на приготвяне ↓

Да сготвим

Начин на приготвяне

Загрей малко зехтин в тенджера и запържи ситно нарязания лук. Добави доматената пасата с босилек и бешамела, след което готви на слаб огън за няколко минути, като разбъркваш от време на време. Овкуси с щипка сол и прясно смлян черен пипер.
Намажи огнеупорен съд (или, ако предпочиташ, няколко рамекина) с малко зехтин и разпредели няколко лъжици сос на дъното.
Свари gnocchi в обилно количество подсолена вода и щом изплуват на повърхността, ги извади с решетъчна лъжица.
Подреди ги в огнеупорния съд, като редуваш слоеве сос и слоеве gnocchi. Настържи пикантното Provolone и поръси върху gnocchi (по желание можеш да добавиш и няколко кубчета provolone).
Печи на 200°C за няколко минути на режим грил (или с горно нагряване), докато сиренето отгоре стане хрупкаво и се зачерви. Поднеси gnocchi съвсем горещи.

Прочети повече за тази рецепта

Обонянието е тясно свързано с паметта. Дори лек аромат може да ни върне назад във времето и да ни напомни за най-важните мигове в живота ни, но и за най-обикновените, в които сме откривали щастие в малките неща. Разговор, усмивка, а защо не и ястие с незабравим вкус.

С нашата рецепта за запечени gnocchi и неустоимия аромат на горещо сирене, току-що извадено от фурната, искаме да ти предложим ястие, на което да се насладиш на спокойствие или което да споделиш с любимите си хора, за да се превърне в красив и незабравим нов спомен.

Можеш да ги откриеш във всяко кътче на света, на всяко малко или голямо парче земя, където някой запретва ръкави и започва да меси. Но във всяко кътче на света, на всяко малко или голямо парче земя ще има различна рецепта, с нови съставки, а понякога дори и с различно име. Това всъщност няма значение, защото, както знаем, готвенето е универсален език и пред чиния с gnocchi никога не е имало и никога няма да има особена нужда от думи. Истинският им произход е неизвестен, а историята им разказва за ястия, които сме свикнали да наричаме „бедняшки“, но които днес представляват безценно наследство: нашата гастрономическа традиция.

Нашите запечени gnocchi ще те спечелят с необикновения си вкус, но още преди това ще те обгърнат с неустоимия аромат на горещо сирене, току-що извадено от фурната. Знаем добре, че обонянието е неразривно (и бихме казали — магически) свързано с паметта, а нашето желание е да ти подарим нов щастлив спомен, който е невъзможно да забравиш. Също толкова незабравим е и вкусът на това ястие — семпъл, но богат: точно като историята на gnocchi.

Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 15 минути

Порции: 4

Съставки

800 g картофени gnocchi от Emilia Food Love
250 ml бешамел
200 g доматена пасата с босилек от Emilia Food Love
40 g пикантен Provolone от Emilia Food Love
½ малка глава лук
Маслиново масло екстра върджин „Colline di Romagna“ ЗНП от Emilia Food Love
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне

Загрей малко зехтин в тенджера и запържи ситно нарязания лук. Добави доматената пасата с босилек и бешамела, след което готви на слаб огън за няколко минути, като разбъркваш от време на време. Овкуси с щипка сол и прясно смлян черен пипер.
Намажи огнеупорен съд (или, ако предпочиташ, няколко рамекина) с малко зехтин и разпредели няколко лъжици сос на дъното.
Свари gnocchi в обилно количество подсолена вода и щом изплуват на повърхността, ги извади с решетъчна лъжица.
Подреди ги в огнеупорния съд, като редуваш слоеве сос и слоеве gnocchi. Настържи пикантното Provolone и поръси върху gnocchi (по желание можеш да добавиш и няколко кубчета provolone).
Печи на 200°C (392°F) за няколко минути на режим грил (или с горно нагряване), докато сиренето отгоре стане хрупкаво и се зачерви. Поднеси gnocchi още съвсем горещи.

Съвет

За по-нежен вкус можеш да замениш пикантния Provolone от Emilia Food Love с мек на вкус Provolone, а защо не и да добавиш Parmigiano Reggiano със степента на зрялост, която предпочиташ.