Hoppa till innehållet
Skickas från Italien Fri frakt från 59 €Spårad ända hem till dig
Varukorg

Dina integritetsval

Välj varje valfritt ändamål för sig. Att avböja hindrar dig inte från att handla eller se din leverans. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här. De här valen innebär inte att du prenumererar på marknadsföring via e-post, sms eller push.

NödvändigaAlltid på

Möjliggör grundläggande säkerhet, varukorg, kassa, inloggning och lagring av dina integritetsval. EMILIA FOOD LOVE och Shopify.

Statistik

Mäter sidor, klick, skrollning, aktiv tid och sökningar för att förbättra webbplatsen. En webbläsaridentifierare kan koppla ihop besök. Den här kategorin kopplar inte aktiviteten till din kundprofil och skickar den inte för annonsering. EMILIA FOOD LOVE och Shopify.

Inställningar och anpassning

Använder intressen från surfning och köp för att rekommendera produkter på den här webbplatsen och, om vi känner igen dig, kopplar den här aktiviteten till din kundprofil och köphistorik för dessa rekommendationer. Laddar också Tidio-chatten och Trustpilots recensionswidget, som tar emot tekniska data när de laddas. Om du avböjer finns supporten kvar via våra kontaktuppgifter.

Marknadsföring

Delar data om surfning, köp och identifierare med Meta och Google via Elevar för att anpassa och mäta annonsering, och låter Klaviyo känna igen dina besök för att visa riktade formulär och erbjudanden på den här webbplatsen. Dessa partner kan matcha uppgifterna med information de har om dig.

Integritetspolicy
Pasta all'amatriciana Pasta all'amatriciana

Från vårt kök

Pasta all'amatriciana

Förberedelse
8 min
Tillagning
20 min
Ger
4
Ingredienser ↓Gör så här ↓

Nu lagar vi mat

Gör så här

  1. Skär guancialen i tunna strimlor och stek den i en het stekpanna tills den blir gyllene och krispig.
  2. Höj värmen och slå på det vita vinet. Låt det dunsta helt och ta sedan pannan från värmen. Lägg guancialen i en skål och ställ åt sidan.
  3. Tillsätt tomatpassatan Rustica i fettet i samma panna och låt koka på låg värme under försiktig omrörning. Smaka av med en nypa salt och lite röd chilipeppar efter smak.
  4. Koka under tiden upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka pennen precis al dente och häll av.
  5. Lägg guancialen i såsen och vänd ner pastan så snart den är klar.
  6. Strö över rikligt med pecorino som du har rivit i förväg och blanda väl så att alla ingredienser förenas.
Läs mer om receptet
Svårt att tro, men när tomaterna först kom till Europa under det 16:e århundradet sågs de inte alls som mat – de användes bara som dekoration.

Som tur är hittade de till slut till köket. Annars hade pasta alla gricia aldrig blivit den legendariska amatricianan. Och vi skulle inte kunna dela vår egen version med dig – en som hedrar traditionen och samtidigt ger en modern twist: penne med vetegroddar.

Om du har följt oss ett tag minns du kanske vår Pasta alla Gricia – föregångaren och ursprunget till en av Italiens mest ikoniska rätter: Pasta all’Amatriciana. Medan den klassiska Gricia vann våra hjärtan med sin fylliga, smakrika enkelhet tillför Amatriciana något extra: den livfulla, oemotståndliga röda färg som bara tomater kan ge. Det är svårt att tro att tomater, som nu är en självklarhet i det italienska köket, en gång var okända i Europa och främst användes som dekoration när de först kom hit på 1500-talet. Amatriciana tog faktiskt god tid på sig att göra entré – som en sann filmstjärna. Och precis som en filmstjärna blev rätten snabbt berömd. Den har synts i filmer, hyllats på matfestivaler och till och med fått ett eget frimärke 2008. Men trots all uppmärksamhet har Amatriciana förblivit trogen sina rötter. Det är fortfarande en rätt för alla – anspråkslös, rejäl och innerligt älskad. Folklig och omtyckt, kort sagt, i alla bemärkelser.

Till vår version av Amatriciana har vi valt Penne med vetegroddar, en kort pasta som är perfekt för att fånga upp såsen. Men om du känner för något mer traditionellt kan du prova med Spaghetti eller Pici. Oavsett om du håller dig till klassikerna eller ger rätten en modern prägel är en sak säker: den här rätten har förtjänat sin plats i det italienska kökets – och världskökets – historia.

 




  

Förberedelsetid: 8 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Portioner: 4

Ingredienser

400 g tomatpassata Rustica Emilia Food Love
320 g Penne med vetegroddar Toscana Food Love
150 g Guanciale (griskind) Toscana Food Love
80 g Pecorino Romano SUB Toscana Food Love
50ml vitt vin
Röd chili (efter smak)
Salt

Gör så här

  1. Skär guancialen i tunna strimlor och stek i en het stekpanna tills den är gyllene och knaprig.

  2. Höj värmen och häll i det vita vinet för att lösa upp stekresterna i pannan. Låt vinet koka bort helt och ta sedan stekpannan från värmen. Lägg över guancialen i en skål och ställ åt sidan.
  3. Tillsätt tomatpassata Rustica till det utsmälta fettet i samma stekpanna och låt koka på låg värme under försiktig omrörning. Smaksätt med en nypa salt och lite röd chili efter smak.
  4. Koka under tiden upp saltat vatten i en stor kastrull. Koka penne tills den precis är al dente och häll sedan av vattnet.

  5. Tillsätt guancialen i såsen och vänd sedan ner pastan så snart den är klar.

  6. Strö över rikligt med pecorino som du har rivit i förväg och blanda väl så att alla ingredienser går ihop.

    Tips

Om du föredrar lång pasta kan du byta ut Penne mot våra Spaghetti med vetegroddar eller Pici Toscana Food Love.


 


Se receptet

Pasta all'amatriciana