Land och språk: Italien · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA med krispig guanciale och balsamicodressing
Gratinerad gramigna med ost
Hantverksmässiga panettoni
Sätt ihop din present
Färdiga presenter
Från vårt kök
PANNKAKOR med nektariner i sirap och Nocciomiele
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 20 min
- Ger
- 12 pannkakor
Nu lagar vi mat
Gör så här
- Separera äggulorna från vitorna. Tillsätt det smälta, lätt avsvalnade smöret och mjölken i skålen med äggulorna. Vispa för hand och tillsätt sedan gradvis mjölet och bakpulvret. Tillsätt en nypa salt och vispa tills smeten är slät och klumpfri.
- Vispa äggvitorna med elvisp i en annan skål tills de håller formen och tillsätt sedan sockret. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten med en slickepott, med rörelser nerifrån och upp, tills allt är väl blandat.
- Smörj en non-stick-panna lätt med smör och värm den på medelvärme. Häll en slev smet i mitten av pannan och stek i cirka 2 minuter. När de första bubblorna syns vänder du försiktigt pannkakan med stekspaden och steker den andra sidan gyllenbrun.
- Lägg pannkakorna på en tallrik och låt dem svalna lite. Servera dem staplade på varandra, toppade med några skedar Nocciomiele och nektarinerna i sirap skurna i skivor.
Läs mer om receptet
Våra pannkakor med nektariner i sirap och Nocciomiele hyllar både traditionen och mångsidigheten hos denna älskade godsak, som alltid hittar ett sätt att kännas ny och, oundvikligen, oemotståndlig.
Ursprunget till amerikanska pannkakor är lika överraskande som smaken är ljuvlig. Ja, för denna älskade godsak, som osvikligt får oss att tänka på USA, föddes faktiskt tusentals engelska mil därifrån, i Grekland. Redan på 5:e århundradet f.Kr. serverades tagenites till frukost. Bland ingredienserna fanns vetemjöl, olivolja, honung och mjölk, men inget jäsmedel. Tillsatsen av denna underbara ingrediens, som infördes mer än två tusen år senare i Nordamerika, förvandlade en enkel stekt kaka till den fluffiga, inbjudande godsak med omisskännlig smak som vi känner i dag. Vi kan därför säga att ”riktiga” amerikanska pannkakor, tjocka och fluffiga, utan tvekan kommer från USA.
Hela världen älskar amerikanska pannkakor, men få platser firar pannkakor som Storbritannien, där pannkaksdagen infaller på fettisdagen, den sista dagen att njuta av fylliga och närande ingredienser som ägg, mjölk och smör innan fastan börjar. Runt om i England, och särskilt i Olney, där traditionen har hållits vid liv i mer än fem hundra år, kan du se färgstarka pannkakslopp där deltagarna springer samtidigt som de vänder sina pannkakor i luften med stekpannan, utan att någonsin stanna.
Vi rekommenderar dock ett betydligt lugnare tempo och att du njuter av dina pannkakor helt utan brådska. Ta dig faktiskt all den tid du behöver för att njuta av varje lager av smak. Det är också därför vi föreslår att du provar Nocciomiele i stället för den traditionella lönnsirapen: en ljuvlig kombination av akaciahonung och hasselnötspasta som lyfter fram smaken hos frukten i sockerlag och ger en originell prägel åt ett recept som alltid lyckas kännas nytt, trots att det är mycket äldre än du kanske föreställer dig.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Portioner: 12 pannkakor
Ingredienser
125 g mjöl av typ 00
200 g helmjölk
25 g smör
2 ägg
15 g socker
½ tesked bakpulver
Nektariner i sockerlag Emilia Food Love, efter behov
Nocciomiele (livsmedelsberedning baserad på akaciahonung och hasselnötspasta) Emilia Food Love, efter behov
Salt
Gör så här
-
Separera äggulorna från vitorna. Tillsätt det smälta, lätt avsvalnade smöret och mjölken i skålen med äggulorna. Vispa för hand och tillsätt sedan gradvis mjölet och bakpulvret. Tillsätt en nypa salt och vispa tills smeten är slät och klumpfri.
-
Vispa äggvitorna med elvisp i en annan skål tills de håller formen och tillsätt sedan sockret. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten med en slickepott, med rörelser nerifrån och upp, tills allt är väl blandat.
-
Smörj en non-stick-panna lätt med smör och värm den på medelvärme. Häll en slev smet i mitten av pannan och stek i cirka 2 minuter. När de första bubblorna syns vänder du försiktigt pannkakan med stekspaden och steker den andra sidan gyllenbrun.
-
Lägg pannkakorna på en tallrik och låt dem svalna lite. Servera dem staplade på varandra, toppade med några skedar Nocciomiele och nektarinerna i sirap skurna i skivor.
Tips
Om du vill kan du också lägga till lite körsbär i sockerlag Emilia Food Love eller använda annan färsk frukt eller bär efter säsong, till exempel blåbär.
Se receptet
