Þroskaður pecorino frá Apennínafjöllum

Sumir ostar hafa mismunandi bragð eftir því frá hvaða héraði á Ítalíu þeir koma. Þegar þú segir Pecorino geturðu næstum lagt af stað í ímyndað ferðalag um ítalska stígvélið.
Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Pecorino Toscano, Pecorino Siciliano og svo áfram til osta á borð við Pecorino Crotonese, di Filiano, di Picinisco og delle Balze Volterrane. Þér gæti dottið í hug að hvert einasta horn landsins eigi sinn eigin Pecorino. Og kannski er það einmitt svo. Mismunandi lögun, stærðir og þroskun, en eitt markmið: framúrskarandi gæði.

Í Apennínafjöllunum við Reggio Emilia hófst saga Pecorino-osts jafnvel fyrir árið eitt þúsund. Hún hófst á sauðfjárbúum Býsansmanna og heldur áfram enn í dag, nýtir þá þekkingu sem framfarir færa án þess að fórna nokkurn tíma upprunalegum einkennum. Hvort sem hann er ferskur eða þroskaður mun Pecorino-osturinn okkar frá Emilia ekki aðeins gleðja þig með bragðinu heldur einnig koma þér á óvart með fjölmörgum blæbrigðum sínum, allt frá þeim mildustu til hinna flóknustu.

Þroskaður Pecorino

Hann er gerður úr nýmjólk úr ám og þroskaður í að lágmarki þrjá mánuði. Bragðið er kraftmikið án þess að ná þeim flóknu blæbrigðum og áferð sem lengur þroskaður Pecorino hefur. Einstakt jafnvægið gerir hann afar fjölhæfan. Hann er frábær einn og sér eða í aðalhlutverki á ostabakkanum þínum. Í flögum verður hann að leynihráefninu í bragðmiklu salati, eða þú getur rifið hann til að gefa pastaréttunum þínum eitthvað aukalega.

Hráefni

Innihaldsefni: Ógerilsneydd MJÓLK úr ám, salt, ostahleypir.