MUFFIN SALATI al Parmigiano Reggiano con olive e pomodorini
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi:
per 10-12 muffin
Ingredienti
120 g di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Emilia Food Love
180 g di latte intero
2 uova
10 g di lievito istantaneo per torte salate
Pomodorini
Olive nere
Timo fresco
70 ml di Olio Extra Vergine di Oliva
Sale e pepe
Procedimento
-
In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito. Unite il Parmigiano Reggiano grattugiato, poi aggiungete un pizzico di sale e di pepe.
- In un'altra ciotola unite le uova, il latte e l'olio extravergine di oliva. Mescolate con una frusta a mano, poi versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina e amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungete all'impasto i pomodorini tagliati a pezzetti e le olive. Inserite i pirottini nello stampo per muffin, distribuite l’impasto all’interno e aggiungete qualche fogliolina di timo sulla superficie.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.
Un suggerimento
Per un sapore più deciso potete sostituire il Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi con le nostre stagionature più lunghe, per esempio
36 o 48 mesi.
Altro su Ricettario
PASTA ALLA GRICIA
Alcuni ristoranti la chiamano “Amatriciana bianca”, ma la Pasta alla gricia ha una sua storia e una sua forte identità. Questo piatto tradizionale del Lazio deve il proprio nome ai panettieri ambulanti che lo cucinavano o forse, più semplicemente, al luogo che l’ha vista nascere: la frazione di Grisciano.
Quello che sappiamo senza ombra di dubbio è che il suo gusto avvolgente e il profumo irresistibile del Pecorino Romano sono pronti a conquistarvi. Per la nostra Pasta alla gricia abbiamo scelto gli spaghetti, ma potrete sperimentare con tanti formati diversi, lunghi o corti: il successo è sempre assicurato.
PICI all’aglione
Può un piatto da sempre considerato “povero” diventare un’icona rappresentativa di una delle regioni italiane più ricche di cultura gastronomica? Sì, soprattutto nel caso dei Pici all’aglione: una ricetta tradizionale semplice, i cui pochi e sani ingredienti sono veri e propri simboli della cucina toscana.
Perché l’aglione viene chiamato anche “aglio del bacio”? Che differenza c’è tra pici e spaghetti? E quanto tempo ci vuole per preparare dei perfetti Pici all’aglione? Tutte le domande troveranno risposta.
PICI cacio e pepe
Quando vi abbiamo presentato per la prima volta i nostri pici toscani vi abbiamo subito consigliato di provarli con cacio e pepe, perciò era come se avessimo fatto una promessa e oggi siamo qui per mantenerla.
La ricetta dei Pici cacio e pepe è molto semplice da realizzare, perché il segreto del suo successo è racchiuso nel gusto inimitabile dei pochissimi - ma straordinari - ingredienti: pasta, pecorino e pepe. La sua preparazione è un’occasione per lasciarsi avvolgere dai profumi e dal calore della cucina toscana, in assoluto (e prezioso) relax.