PASTA con crema di Parmigiano Reggiano e zucca
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi: Per 4 persone
Ingredienti
200 g di pasta tipo calamarata
300 g di zucca
100 ml di panna da cucina
80 g of
Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi Emilia Food Love
½ cipolla
Rosmarino
Olio Extra Vergine di Oliva Colline di Romagna DOP EMILIA FOOD LOVE
Sale e pepe
Procedimento
-
Pulite la zucca e tagliatela a fette, poi adagiate le fette su una teglia coperta con carta da forno. Condite con un filo di olio, sale, pepe e qualche rametto di rosmarino. Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti. Quando la zucca sarà cotta schiacciatela con una forchetta riducendola a una purea (se preferite potete frullarla con il mixer oppure con il robot da cucina).
- Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
- Nel frattempo versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, aggiungete la cipolla tagliata finemente e fate rosolare a fuoco medio, poi unite la purea di zucca, la panna da cucina e mescolate.
- Infine amalgamate anche il Parmigiano Reggiano al condimento.
Un suggerimento
Per un gusto più intenso provate questa ricetta con le nostre stagionature di Parmigiano Reggiano DOP
48, 60 e 72 mesi
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