SALSA MARINARA con Pane all'Aglio
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi: 8
Ingredienti:
Per la Salsa Marinara:
2 Barattoli di Passata di Pomodoro Rustica Emilia Food Love
1 Cipolla Bianca Sbucciata
2 Spicchi di Aglio Sbucciati
1 Cucchiaino di Origano Secco
1 Peperoncino Fresco o Secco
2 Cucchiai di Olio Extravergine di Olive Colline di Romagna Emilia Food Love
Sale
Per il Pane All'Aglio (Procedimento Veloce):
6 – 8 Fette di Pane o Baguette Media
2 Cucchiai di Parmigiano Reggiano DOP 18 Mesi Emilia Food Love
60 g di Burro a Temperatura Ambiente
4 Spicchi di Aglio
15 Foglie di Prezzemolo
Procedimento
- In una casseruola media dal fondo pesante, unite l’olio a crudo, la cipolla tagliata in quattro parti, gli spicchi di aglio, l'origano, la passata rustica e il peperoncino tagliato a rondelle (senza i semi interni). Aggiungete anche 50 ml di acqua.
- Portate la salsa a sfiorare il bollore a fuoco medio su fiamma piccola, con il coperchio, poi abbassate la fiamma lasciandola al minimo: dovrà sobbollire lentamente per circa 15 minuti. Mescolate di tanto in tanto, poi fate cuocere senza coperchio per gli ultimi minuti, affinché la parte liquida rimasta evapori, donando alla salsa una consistenza corposa.
- Intanto dedicatevi al garlic bread con procedimento veloce: sbucciate gli spicchi di aglio e triturateli a mano o spremeteli con lo spremiaglio, conservandone la polpa in una ciotola. Unite il burro morbido, il prezzemolo e il Parmigiano, lavorando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Spalmate la crema così ottenuta sulle fette di pane oppure sulla baguette tagliata a metà e infornate a 150 °C per 20 minuti circa. Dopo aver sfornato il pane, tagliatelo in crostini.
- Togliete la salsa dal fuoco, eliminate la cipolla e schiacciate gli spicchi di aglio contro le pareti della pentola con una forchetta.
- Aggiustate di sale a piacere, fate intiepidire e servite la vostra salsa marinara insieme al garlic bread.
Altro su Ricettario
Mousse al Parmigiano Reggiano
Diciamo spesso che l’occhio vuole la sua parte, ma talvolta capita che la vista ci inganni, anche a tavola. La nostra Mousse al Parmigiano Reggiano suggerisce un gusto dolce e delicato, ma è pronta a svelare il carattere deciso di un 24 mesi.
Questa ricetta dalla preparazione semplicissima è un modo diverso dal solito di celebrare il re dei formaggi, ma il sapore è quello straordinario di sempre.
PAPPARDELLE ai quattro Pecorini con cipolle rosse e noci
La cucina può diventare una macchina del tempo che ci porta all’interno delle antiche osterie romane, nel Paese del Bengodi descritto da Giovanni Boccaccio oppure nel Cinquecento, proprio mentre venivano scritte le pagine della storia gastronomica italiana.
Sì, perché il gusto resiste al passare dei secoli e non si lascia scalfire dal progresso. L’arte culinaria si evolve, ma alcune cose non cambiano mai e ci ricordano che la felicità può nascondersi in una forchettata di Pappardelle ai quattro Pecorini con cipolle rosse e noci.
PIZZA BIANCA con Finocchiona, Provolone dolce, olive denocciolate miste e pomodorini semi-dry
Come si misurava la temperatura di un forno prima che l’utilizzo del termometro da cucina diventasse un’abitudine diffusa? Con una pizza bianca, in base alla velocità della sua doratura. O almeno così si racconta.
Una cosa è certa: oggi questo piatto non è uno strumento, ma una delizia gourmet da farcire con ingredienti golosi. Proprio come quelli della nostra Pizza bianca con Finocchiona, Provolone dolce, olive denocciolate miste e pomodorini semi-dry.