CRÊPES RATATOUILLE
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi:
per 4-6 persone (12 crêpes)
Ingredienti
80 g di Provolone piccante Emilia Food Love
Burro
Zucchine grigliate sott’olio Emilia Food Love
Cipolle rosse sott’olio Emilia Food Love
Melanzane grigliate sott’olio Emilia Food Love
Peperoni grigliati sott’olio Emilia Food Love
Procedimento
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Sciogliete 40 grammi di burro in un pentolino, a fuoco basso. Lasciatelo intiepidire e, nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola con la frusta a mano. Versate il latte, aggiungete il burro e continuate a mescolare per amalgamare gli ingredienti. Unite la farina setacciata e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
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Imburrate una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro e scaldatela a fiamma bassa. Versate un mestolo di pastella, distribuendola uniformemente. Cuocete la crêpe circa un minuto per lato. Ripetete questa operazione fino a finire la pastella.
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Tagliate il provolone a cubetti piccoli, farcite le crêpes con il formaggio e le verdure sott’olio, poi aggiungete l'origano fresco. Chiudete le crêpes e servite.
Un suggerimento
Per un sapore più delicato potete sostituire il nostro Provolone piccante con il Provolone dolce Emilia Food Love. E, se desiderate crêpes ancora più ricche di gusto, potete aggiungere al ripieno anche una manciata di Olive denocciolate miste sott’olio Toscana Food Love.
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