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Tortellata (Verdi, Zucca, Patate, Verdi Parma)

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Spedizioni Pasta Fresca

La Pasta Fresca Ripiena è spedita a temperatura controllata solo al lunedì e martedì di ogni settimana. Gli ordini contenenti pasta fresca saranno spediti solo al lunedì e martedì.

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La Pasta Fresca Ripiena è spedita a temperatura controllata solo il lunedì e martedì di ogni settimana. Gli ordini contenenti pasta fresca saranno spediti solo il lunedì e martedì.

  • TORTELLI VERDI
    Quella tra il 23 e il 24 di giugno è una notte speciale: la notte di San Giovanni. In alcune parti dell’Emilia è il momento di raccogliere la rugiada fortunata che bagna l’erba dei prati. In questa serata di grandi tavolate all’aperto, di cene con gli amici e musica, il piatto tradizionale è uno e uno soltanto.

    I Tortelli Verdi, chiamati anche Tortelli di Erbetta, si possono gustare nei piatti di ceramica di un grande ristorante, ma anche in quelli di plastica di una festa campestre: quello che conta è dividerli con le persone che amiamo e, come vuole una piccola superstizione, servirli sempre in numero dispari.

    Tradizionalmente accompagnati da burro fuso e Parmigiano grattugiato, apprezzano la compagnia di qualche foglia di salvia fresca.

    TORTELLI DI ZUCCA
    N
    obile e popolare, autunnale nel nome ma amato in ogni stagione dell’anno: la storia del Tortello di zucca ha inizio nella corte della famiglia Gonzaga, a Mantova. Come ogni ricetta della pasta ripiena, anche quella dei tortelli di zucca varia leggermente da una famiglia all’altra.

    Forse per questo, quando li si ordina al ristorante, si cerca il più possibile quel profumo, quel sapore che ci fa tornare per un istante bambini, quando non volevamo assaggiarli, chissà poi perché. E chissà quando, alla fine, ce ne siamo innamorati.

    Come condirli? Semplicemente con un po’ di burro fuso e Parmigiano, per assaporare ogni sfumatura di questo piatto allo stesso tempo così semplice e così elegante. 

    TORTELLI DI PATATE
    Un grande piatto non sempre ha grandi origini, anzi: spesso capita che le ricette più amate nascano da ingredienti di fortuna, poveri e popolari. La storia dei tortelli di patate non è fatta di leggende, ma di episodi, risate e coincidenze. Se la scrivessimo, i suoi capitoli sarebbero le nostre cene di classe, una festa di compleanno a sorpresa, il primo appuntamento, quella sagra in cui abbiamo rischiato di fare una figuraccia. Fotografie che non abbiamo scattato, ma che ci sembra di riuscire a mettere a fuoco quando il profumo di un piatto di tortelli di patate ci avvolge.

    Conditeli con burro e salvia, ragù di carne, sugo di cinghiale o con i tradizionali funghi porcini.
    E se scegliere non è proprio possibile, portateli in tavola insieme a quelli verdi e di zucca per un tris vincente e insuperabile.

    TORTELLI VERDI PARMA
    La pasta ripiena ha fatto la sua comparsa già nel Medioevo e nel tempo sono nate molte nuove ricette, ma anche quelle tradizionali hanno spesso subito piccole e grandi trasformazioni.
    C’è chi cambia qualche ingrediente per accontentare la propria famiglia e chi ne aggiunge uno segreto che nessuno riesce mai a indovinare.
    C’è chi impasta in rigoroso silenzio e chi al suono della musica come si racconta facessero, a piedi scalzi, i lavoratori dei primi pastifici.

    Per questo ognuno di noi ha una pasta ripiena preferita e chi ama le note più dolci si innamorerà di questi Tortelli Verdi, in cui il mascarpone regala una delicatezza che si abbina al condimento più tradizionale con burro e salvia, ma gradisce anche accostamenti più audaci, con ragù di salsiccia o con i vostri sughi preferiti.
  • Informazioni Nutrizionali per 100 g
    TORTELLI VERDI

    Energia 1222 kJ
    292 kcal
    Grassi 8,60 g
      Di cui Saturi 5,30 g
    Carboidrati 40,10 g
      Di cui Zuccheri 1,60 g
    Proteine 13,70 g
    Sale 0,60 g

    TORTELLI DI ZUCCA

    Energia1000 kJ
    239 kcal
    Grassi6,83 g
    Di cui Saturi2,57 g
    Carboidrati32,33 g
    Di cui Zuccheri0,58 g
    Proteine10,93 g
    Sale1,8 g
    TORTELLI DI PATATE

    Energia1173 kJ
    274 kcal
    Grassi7,20 g
    Di cui Saturi3,20 g
    Carboidrati45,10 g
    Di cui Zuccheri4,50 g
    Proteine7,90 g
    Sale0,35 g
    TORTELLI VERDI PARMA
    Energia1148 kJ
    274 kcal
    Grassi8,80 g
    Di cui Saturi6,20 g
    Carboidrati37,20 g
    Di cui Zuccheri4,60 g
    Proteine12,30 g
    Sale0,69 g
    INGREDIENTI:
    TORTELLI VERDI
    PASTA: Semola di GRANO duro, Farina di GRANO tenero, UOVA fresche (20% della Pasta), Olio di semi di girasole, Farina di Riso.
    RIPIENO: Bietole, Spinaci, Ricotta (LATTE, sale), UOVA, Pangrattato (Farina di FRUMENTO, strutto, lievito, sale, Estratto di malto D'ORZO, Olio di Oliva), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE, sale, caglio), burro (LATTE), grassi animali, cipolla, prezzemolo, sale, pepe.

    TORTELLI DI ZUCCA:
    PASTA: Semola di GRANO duro, Farina di GRANO tenero, UOVA fresche (20% della Pasta), Olio di semi di girasole, Farina di Riso.
    RIPIENO: Zucca (84% nel ripieno), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE, sale, caglio), Amaretto (zucchero, fecola di patate, albume D'UOVO, farina di GRANO, MANDORLE, agente lievitante: ammonio carbonato-bicarbonato di sodio, aromi, lecitina di SOIA), buccia di limone, sale, noce moscata, conservante: potassio sorbato. 

    TORTELLI DI PATATE
    PASTA: Semola di GRANO duro, Farina di GRANO tenero, UOVA fresche (20% della Pasta), Olio di semi di girasole, Farina di Riso.
    RIPIENO: Patate (63%), Ricotta (Siero di LATTE, LATTE, panna (LATTE) sale, correttore di acidità: acido citrico), Formaggio Parmigiano Reggiano DOP (LATTE, sale, caglio), burro (LATTE), cipolla, sale, prezzemolo, aglio, pepe, noce moscata, conservante: potassio sorbato. 

    TORTELLI VERDI PARMA
    PASTA: Semola di GRANO duro, Farina di GRANO tenero, UOVA fresche (20% della Pasta), Olio di semi di girasole, Farina di Riso.
    RIPIENO: Ricotta (Siero di LATTE, LATTE, panna (LATTE) sale, correttore di acidità: acido citrico), Mascarpone (LATTE), Parmigiano Reggiano DOP (LATTE, sale, caglio), spinaci, fibra, LATTE scremato in polvere, burro (LATTE), cipolla, sale, aglio, conservante: potassio sorbato. 

    ALLERGENI: Prodotto in laboratorio che utilizza anche uova, latte, cereali, frutta a guscio, soia, sedano, crostacei, pesce, arachidi, senape, sesamo, solfiti, lupino, molluschi e loro derivati.

    MODALITA' DI CONSERVAZIONE:
    Conservare fra 0°C e +4°C entro la data di scadenza sulla confezione

    DURATA DEL PRODOTTO:
    40 giorni dalla produzione     
    20 giorni garantiti dall'ordine     

    ATTENZIONE NON FORARE LA CONFEZIONE
    Pasta fresca ripiena in atmosfera modificata
  • Pasta all’uovo ripiena piegata a mano con la classica forma a Tortello.

    Cuocere in acqua salata per circa 2 minuti.